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RESTAURACIÓN NEWS

Sector

La Martinuca facturó 2,5 millones de euros en 2023 y prevé duplicar la cifra este año

La Martinuca, la enseña de restauración especializada en tortilla española, cerró 2023 con una facturación de más de 2,5 millones de euros en 2023,...

UDON celebra su 20 aniversario con una ambiciosa expansión y un compromiso sostenible

 UDON Asian Food está de aniversario, ya que cumple dos décadas en el sector de la restauración. Fundada como un negocio familiar en Barcelona...

Pepe Macías, de Iberostar Group: claves de liderazgo y gestión en el sector F&B hotelero

por Clara Román En la pasada edición del aula formativa F&B Training Management, Pepe Macías, Operaciones EMEA de Iberostar Group, fue uno de los...

resultados financieros

La Martinuca facturó 2,5 millones de euros en 2023 y prevé duplicar la cifra este año

La Martinuca, la enseña de restauración especializada en tortilla española, cerró 2023 con una facturación de más de 2,5 millones de euros en 2023,...

El grupo Somos Esencia cerró 2023 con 17 millones de euros de facturación

El grupo de restauración barcelonés Somos Esencia consiguió cerrar el 2023 con una facturación de más de 17 millones de euros. Esta cifra de...

últimas noticias

¿Es caro el Convenio? “Hay que trabajar con el sudor de tú frente, no del de enfrente”

Existen dos tipos de lecturas. Probablemente muchos más. Pero en este artículo nos centraremos en dos de ellas. El Convenio que cuesta dinero (Económico) y el Convenio emocional. La pregunta relevante para el empresario/a y el trabajador/a es si el Convenio crea valor para la empresa y motiva a los clientes.

“Para otorgar una concesión, los aspectos cualitativos deberían valorarse más que los cuantitativos”

La progresiva exigencia de acudir a concursos para lograr servir a una colectividad, ya sea pública o privada, mediante concesión exige a las empresas de restauración colectiva preparar concienzudamente los dossiers de licitación. Restauración News entrevista a Aksel Helbek sobre esta temática.

Tenemos respuestas para conciliar calidad y precios asequibles en los centros de salud

Para planificar, preparar, elaborar, conservar, distribuir y servir a más de 325.000 comensales al día, Serunion apostó hace años por las unidades centrales de producción y, en especial, por las elaboradas mediante la Cocina Tradicional de Hoy, en línea fría. La más reciente es la de Málaga.

Empresas

En lo que concierne a servicios prestados a empresas, alrededor de una cuarta parte de la actividad de Serunion corresponde a los restaurantes y cafeterías en empresas, donde un servicio de restauración basado en la calidad y la variedad satisface a los miles de comensales que cada día confían en la primera empresa de restauración de España. Esta división de Serunion facturó 60,7 millones de euros el año 2008, cifra que supone el 21% de la facturación del grupo.

“El outsourcing tiene ventajas para las empresas de restauración”

¿Qué opina de las nuevas figuras del outsourcing aplicadas a la hostelería hospitalaria y en particular del modelo que ha sido aplicado en la...

Áreas de actuación

Con el fin de rendir un mejor servicio a sus clientes, Serunion ha creado cinco divisiones dedicadas a atender los centros de enseñanza, las empresas, los centros de salud y residencias, contando también con una división de vending.

Descienden un 3,4% en febrero los trabajadores afiliados en hostelería

El número de trabajadores afiliados con alta laboral en hostelería fue en febrero de 1.205.620, lo que significaba un aumento del 0,7% con respecto al mes anterior, aunque también el descenso del 3,4% con respecto a lo que sucedía en febrero del año pasado.

Qué valoran los empleados para continuar en nuestra empresa

Tratar a las personas como a nosotros nos gustaría que nos trataran.
Nos hemos preguntado alguna vez, ¿qué quieren las personas que trabajan con nosotros? ¿Conocemos los intereses y objetivos personales y profesionales de cada persona clave?, ya que cada vez nos cuesta más encontrar personas comprometidas con el negocio.

¿Quién da más por menos?

Los 2x1, descuentos, regalos promocionales y demás, para qué nos vamos a engañar, son una constante en los restaurantes de comida rápida en cualquier época, así que con más razón ahora que los consumidores miran cada céntimo de euro antes de gastar. Y basta con reunir unos cuantos para comer en alguno de los siguientes establecimientos.

Vamos a reactivar clientes

En el último artículo escribía sobre la importancia de la planificación para la correcta captación de nuevos clientes. Es una tarea imprescindible para el...

Un crecimiento basado en el trato directo con los clientes

Enasui es una empresa de restauración social y comercial muy joven. Lleva poco más de un lustro en el mercado pero su progresión ha sido espectacular. Los socios fundadores iniciaron el negocio hace seis años con la concesión de dos únicos colegios. Hoy 280 clientes confían en Enasui, su plantilla está integrada por más de quinientos trabajadores y en 2008 ha facturado un 17% más que el año anterior llegando a los 16,7 millones de euros (el 40% en su incipiente negocio de restauración comercial). Su secreto: el trato directo con los clientes.

Volando va

Los últimos dos concursos adjudicados en el Aeropuerto de El Prat de Barcelona han otorgado un nuevo empuje a la división de restauración comercial...

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