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Para planificar, preparar, elaborar, conservar, distribuir y servir a más de 325.000 comensales al día, Serunion apostó hace años por las unidades centrales de producción y, en especial, por las elaboradas mediante la Cocina Tradicional de Hoy, en línea fría. La más reciente es la de Málaga.

En lo que concierne a servicios prestados a empresas, alrededor de una cuarta parte de la actividad de Serunion corresponde a los restaurantes y cafeterías en empresas, donde un servicio de restauración basado en la calidad y la variedad satisface a los miles de comensales que cada día confían en la primera empresa de restauración de España. Esta división de Serunion facturó 60,7 millones de euros el año 2008, cifra que supone el 21% de la facturación del grupo.

¿Qué opina de las nuevas figuras del outsourcing aplicadas a la hostelería hospitalaria y en particular del modelo que ha sido aplicado en la...

Con el fin de rendir un mejor servicio a sus clientes, Serunion ha creado cinco divisiones dedicadas a atender los centros de enseñanza, las empresas, los centros de salud y residencias, contando también con una división de vending.

El número de trabajadores afiliados con alta laboral en hostelería fue en febrero de 1.205.620, lo que significaba un aumento del 0,7% con respecto al mes anterior, aunque también el descenso del 3,4% con respecto a lo que sucedía en febrero del año pasado.

Tratar a las personas como a nosotros nos gustaría que nos trataran.
Nos hemos preguntado alguna vez, ¿qué quieren las personas que trabajan con nosotros? ¿Conocemos los intereses y objetivos personales y profesionales de cada persona clave?, ya que cada vez nos cuesta más encontrar personas comprometidas con el negocio.

Los 2x1, descuentos, regalos promocionales y demás, para qué nos vamos a engañar, son una constante en los restaurantes de comida rápida en cualquier época, así que con más razón ahora que los consumidores miran cada céntimo de euro antes de gastar. Y basta con reunir unos cuantos para comer en alguno de los siguientes establecimientos.

En el último artículo escribía sobre la importancia de la planificación para la correcta captación de nuevos clientes. Es una tarea imprescindible para el...

Enasui es una empresa de restauración social y comercial muy joven. Lleva poco más de un lustro en el mercado pero su progresión ha sido espectacular. Los socios fundadores iniciaron el negocio hace seis años con la concesión de dos únicos colegios. Hoy 280 clientes confían en Enasui, su plantilla está integrada por más de quinientos trabajadores y en 2008 ha facturado un 17% más que el año anterior llegando a los 16,7 millones de euros (el 40% en su incipiente negocio de restauración comercial). Su secreto: el trato directo con los clientes.

Los últimos dos concursos adjudicados en el Aeropuerto de El Prat de Barcelona han otorgado un nuevo empuje a la división de restauración comercial...

Alguno más de treinta años ha pasado ya desde que Jose María Rodríguez recalara en La Carolina (Jaén) como maître del hotel La Perdiz, emblemático establecimiento de la carretera de Andalucía. En 1976, en plena efervescencia política, este gallego de nacimiento decidía volar por libre desde su propio restaurante en La Carolina (Jaén), al que llamó La Toja.

Una prestación por paro de 600 euros durante seis meses es lo que la Comisión de Expertos creada por el Gobierno y las asociaciones de autónomos prevén que pueda gozar este colectivo en una fecha no muy lejana. Si se tiene en cuenta que la hostelería representa aproximadamente un diez por ciento de los autónomos que existen en el país y que, además, es uno de los pocos sectores donde la cifra de autónomos se ha incrementado en un año, es una buena noticia.