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Ideas de negocio en profundidad, reportajes, entrevistas a altos cargos de la empresa hostelera, puntos de vista en primera persona, testimonios.

Vinotinto se quiere comer el mundo

Con una cocina simple sustentada en la parrilla de carbón de encina, buenos caldos - de Castilla y León en su mayoría – y...

Hostelería en Bolsa, una cuestión de tamaño

La Bolsa, el Mercado de Valores, el parqué... para muchas compañías –como en Star Trek- la última frontera para conseguir medios de financiación; para otras, un universo desconocido y de impensable acceso. Parece ser el caso de la hostelería española. El único representante en la Bolsa nacional es Telepizza, con los días más que contados como empresa cotizada.

Al cierre de esta edición el selectivo índice Ibex 35, donde cotizan los 35 valores más negociados de la Bolsa española había superado, por primera vez en su historia, los 13.000 puntos, impulsado por las grandes compañías tales como Repsol YPF, Grupo Prisa, o Mapfre que, ajenas a la convulsión producida por las fusiones eléctricas, veían como sus títulos tiraban del carro bursátil para alzar a la Bolsa española a niveles hasta el momento desconocidos.

“El consumo de agua es el gran problema de toda la industria hostelera”

En 1987 por iniciativa de un grupo de empresas del sector agroalimentario y afines, y el Instituto de la Mediana y Pequeña Industria Valenciana, se creaba el Instituto Tecnológico Ainia que, en la actualidad, se ha convertido en un auténtico referente para las empresas, no sólo de la zona, sino de ámbito nacional. Una parte importante de sus acciones se llevan a cabo en materia medioambiental y de calidad.

“El consumo de agua es el gran problema de toda la industria hostelera”

En 1987 por iniciativa de un grupo de empresas del sector agroalimentario y afines, y el Instituto de la Mediana y Pequeña Industria Valenciana, se creaba el Instituto Tecnológico Ainia que, en la actualidad, se ha convertido en un auténtico referente para las empresas, no sólo de la zona, sino de ámbito nacional. Una parte importante de sus acciones se llevan a cabo en materia medioambiental y de calidad.

El 41,7% de la empresa hostelera no tiene asalariados

La mitad de las empresas españolas no tienen trabajadores. El sector hostelero se comporta algo mejor que la media a la hora de dar empleo, ya que sólo el 41,% de las compañías de este ámbito no poseen asalariados. El 47% de la hostelería, sin embargo, lo componen empresas pequeñas, de uno a cinco empleados.

Exit y Coca Cola Socios en promociones y PLV

Dentro del ámbito del marketing existen ejemplos de fructíferas colaboraciones entre empresas hosteleras y sus proveedores. Coca Cola y su cliente la red de...

Paco Roncero lanza una versión mejorada de ‘Gestor de Cocina’

El espíritu creador de Paco Roncero no se ciñe sólo a la cocina. Dentro de ella es uno de los grandes; fuera, es un espíritu inquieto que, además de fogones, sabe de empresa, de gestión, y de herramientas para ligar ambos conceptos. Primero, fue el software Gestor de Cocina, que controlaba los elementos de la misma y del que ahora se presenta una nueva y mejorada versión. El siguiente paso es una aplicación de control de presencia en la que, con un poco de imaginación, el futuro parece más cerca.

¨Boccondivino¨ Un bocado original de cocina italiana elaborada

Boccondivino lleva entre nosotros más de cinco años. Madrid lo vió nacer, crecer...y ahora se reproduce en otros puntos de la geografía como Valencia....

El empleo en la hostelería española, concentrado y con poca cualificación

Con un porcentaje del 3,25% de la oferta global de empleo creada en España durante el periodo que va de abril de 2005, a...

Los restaurantes, un nuevo escaparate para Nike

Que la restauración está de moda, nadie lo duda. Tampoco los responsables de Nike, que se estrujaron la cabeza pensando en cómo presentar su colección de la temporada Otoño/Invierno 2006, y llegaron a la conclusión de que hacerse visibles en lugares de preferencia de su público como son los restaurantes, era una muy buena opción.

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