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Ideas de negocio en profundidad, reportajes, entrevistas a altos cargos de la empresa hostelera, puntos de vista en primera persona, testimonios.

“La principal ventaja para los asociados es la posibilidad de adquirir nuevos conocimientos”

La AEC es una entidad privada sin ánimo de lucro fundada en 1961 con el fin de fomentar la cultura de calidad y desarrollo sostenible en las empresas españolas. Hoy cuenta con más de 4.800 asociados de 39 sectores diferentes. Uno de ellos, la hostelería y el turismo. La formación, la evaluación y los encuentros entre profesionales son sus principales actividades.

Ahorrar con las facturas

Ya no es necesario contar con un soporte físico para almacenar facturas. Ha llegado la era de la factura electrónica, que se crea, se...

McDonald’s Con tus propios ojos

Ver para creer. Eso ha pensado el equipo de McDonald’s en España, que no hay mejor manera de deshacer bulos, falsos mitos y entuertos de todo tipo sobre la calidad de sus hamburguesas, que abriendo sus puertas a todo el que quiera comprobar “in situ” cómo se elaboran.

“Somos un salón más del hotel, pero sin ocupar espacio”

Monastrell Catering nació hace algo menos de cinco años como una iniciativa en la diversificación del negocio de restauración de Mirasierra Suites Hotel (Madrid), enmarcándolo dentro del departamento de Banquetes. Casi desde el principio se hizo cargo de la dirección del proyecto Marta Ausín, una prestigiosa profesional del sector procedente de la afamada Embassy, a la que había dedicado dieciséis años de trabajo.

Sentido y sensibilidad en el servicio

En África, despiertan las gacelas a las cinco de la mañana y empiezan a correr, correr y, correr, con el instinto de que tienen...

Cara a cara con los periodistas

Ninguna empresa de restauración, ya sea una gran cadena de fast food, un estrellado por Michelín o un modesto restaurante, debe obviar a los medios de comunicación, capaces de encumbrar o hacer languidecer un negocio. La clave está en saber aprovecharlos como medio promoción y sobre todo en estar preparados para ofrecerles la información que pidan en cualquier momento. Elegir un portavoz es uno de los primeros pasos que hay que dar en esta preparación.

El futuro del profesional de sala, a debate

El incomparable recinto de Bodegas Campos (Córdoba) ha sido la sede de una importante reunión para el sector hostelero, preocupado por el futuro de...

La Alpargatería, vocación nacional

La Alpargatería ha dejado atrás un intento de venta fallido para centrarse en la expansión que, a todas luces, emprenderán solos, hasta convertirse en...

Oscar Quintana Lourido, de la Hostería del Estudiante, se alzó con el premio

El III Concurso de montaje y decoración de mesas de Duni celebrado en la mañana del día 20 de mayo estuvo muy disputado. Los tres primeros clasificados estuvieron muy igualados, pero finalmente se alzó con el puesto de honor Oscar Quintana Lourido, jefe de sala de la Hostería del Estudiante.

Turismo de Murcia y Cruz Roja formarán a los inmigrantes en materia de hostelería

El colectivo inmigrante se ha constituido en el grueso que actualmente engrosa las filas de la restauración española. Conscientes de las dificultades que les...

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