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Ideas de negocio en profundidad, reportajes, entrevistas a altos cargos de la empresa hostelera, puntos de vista en primera persona, testimonios.

Por una mejor ‘gestión de la diversidad’

El año pasado, la Seguridad Social registró más de 3,5 millones de contratos de trabajo dirigidos a extranjeros. Sólo en un 13,73% de los mismos, el trabajador pertenecía a la Unión Europea; el resto estaban destinados a asalariados extracomunitarios. Para facilitarles las cosas, las Cámaras de Comercio y la Federación Española de Hostelería (FEHR) han firmado un acuerdo destinado a promover su formación y posterior inserción en más de 335.000 pymes.

Juan Carlos Cubeiro, Director de Eurotalent

Bajo la premisa de que el éxito reside en las personas que integran una organización, Eurotalent lleva desde el año 2002 ayudando a personas...

Alfonso Lara, Socio y gerente del Real Café Bernabéu

Dicen que el Bernabéu es el segundo espacio más visitado de Madrid, después del Museo del Prado. Con esa decisiva baza cuenta Restauración Temática, concesionario del Real Café Bernabéu, para remontar el vuelo; la otra es el fichaje de Alfonso Lara, quien viene avalado por los logros conseguidos en el Parador de Ribadeo, el Casino de Alcalá y Faunia.

O Mamma Mía

Queda muy lejos en años (pero no en espíritu) aquel tiempo en que Sergio Bracci llevaba su horno en un Fiat Cinquecento al primer restaurante O Mamma Mía en Fuengirola (Málaga). Este año se cumple el 35 aniversario de aquellos duros inicios, pero la empresa continúa manteniendo su filosofía familiar. O Mamma Mía lo integran hoy 31 restaurantes de cocina casera italiana, y dos nuevos conceptos: Mamma Ristretto, de comida rápida, y Mamma Pronto, de servicio a domicilio.

El alquiler de locales huye de las zonas ‘prime’

Durante el pasado año, la demanda de locales comerciales por parte de la hostelería ha aumentado, especialmente animada por el alto consumo de los hogares y los buenos resultados empresariales. Así se desprende del último estudio de mercado de Locales Comerciales presentado por la consultora Aguirre Newman, que también pone de manifiesto que esta demanda es mayor en Madrid que en Barcelona y que, por la poca disponibilidad de las calificadas como zonas prime, se traslada a los ejes secundarios de las ciudades.

Los salarios de la hostelería, los más bajos según CCOO

Según un estudio del sindicato CCOO, en el que se analizaban los salarios de varios sectores de actividad, el sueldo medio de un empleado de hostelería asciende a algo más de 12.000 euros anuales. Se trata de cantidades fijas, en las que no se tiene en cuenta los posibles variables pero, aún así, resultan las más bajas de todos los campos analizados.

De restaurantes con los puntos American Express

La tarjeta de pago American Express se acepta en prácticamente todos los restaurantes que figuran en las grandes guías, y sus titulares cada vez...

Heineken apuesta por crear un escenario para cada momento

Los márgenes se estrechan, la industria se concentra y los pocos jugadores que van quedando son cada vez más y más competitivos. Heineken ha...

La hostelería española debe 259,22 millones de euros a la Seguridad Social

El primero es la construcción, con un 23% de la deuda pública (828,06 millones de euros); el segundo, el sector de los servicios, con...

Artesanos de la Pizza apuesta por la recuperación de pizza en las cartas de...

Después de cuatro años apostando por la pizza artesana, de calidad y con personalidad, y por la reunificación de un sector desestructurado, la asociación liderada por el maestro pizzero Pep Curiel, opta por concentrar sus esfuerzos en unos objetivos más claros, más incisivos.

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