Según manifiestan desde el salón, hoy el consumidor mira de otra forma los productos que compra y en esa nueva visión hace que los proveedores tengan que hacer frente a nuevas responsabilidades.
El usuario huye de mensajes incomprensibles y busca transparencia en los mensajes, así como que no se les considere como ‘niños’ que aceptan que algo es bueno para ellos, sin pruebas. De hecho, lo que los consumidores demandan es una apariencia apetecible y atractiva, antes que un discurso muy preparado. Así, las principales tendencias en cuanto a producto alimentario pasarán en el futuro por puntos tales como la simplicidad; productos naturales y ‘sin riesgos’; nuevos productos enriquecidos beneficiosos para la salud; que imiten las recetas o ingredientes utilizados por los grandes chefs; ecológicos; etc.
