Recientemente la empresa Sierra de Sevilla, del grupo Barbadillo, ha presentado en la capital hispalense la añada 2008 de jamones ibéricos de bellota 100%, correspondientes a más de 14.000 cerdos ibéricos sacrificados en ese año. Este jamón ibérico de bellota tiene un grado de sal medio-bajo, presenta un sabor sutilmente dulce en distintas partes de la pieza y un aroma intenso y equilibrado en el que destacan los frutos secos tostados y las maderas nobles envejecidas.
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