fbpx

RESTAURACIÓN NEWS

InicioActualidadSobre el uso de los “otros ingredientes” en las cocinas de los...

Sobre el uso de los “otros ingredientes” en las cocinas de los restaurantes:

El cambio se produce en el momento que los cocineros empezamos a usarlos para crear nuestras propias preparaciones, buscando nuevas vías de aplicación y realizando un ejercicio de investigación y creatividad.

Sin querer entrar en polémica sobre la bondad o maldad de los “otros ingredientes” es importante resaltar que su uso y aplicación esta ampliamente regulada y legislada. Esto implica, y así se está haciendo, que los proveedores faciliten claramente en las etiquetas toda la información referente a su uso alimentario, dosificación, composición, etc… Por nuestra parte debemos esforzarnos, igual que lo hacemos con los ingredientes orgánicos, en recabar el máximo de información y conocimiento sobre los “otros ingredientes” con el objetivo final de ofrecer un producto de alta Calidad. Seria razonable también, que los restaurantes divulgaran los ingredientes y composición nutricional de sus preparaciones dándole al consumidor la facultad de elegir. En resumen, creo que la discusión no debería ser si se deben usar o no, seria más productivo hablar de información y transparencia durante toda la cadena alimentaria con lo que daríamos un plus de Calidad tanto al producto como al servicio que recibe el cliente.

artículos relacionados

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí