El chef de la compañía, Roberto Limas, es el responsable de una carta donde las raciones, los ibéricos y el toro de lidia son los protagonistas.
Además del Tendido Bar (con un horario de 13.00 a 00.00 y totalmente público), la firma se ocupa también de la oferta del área VIP de este salón, abierta solo los días más importantes de la feria y a la que solo se puede acceder con invitación.
