Inicio Tendencias Página 139

Tendencias

El diseño también es una parte importante dentro de la oferta de un local: nuevos estilos de decoración, interiorismo, cambios en la carta de un restaurante o una cadena, modas en cuanto a uniformes, etc.

Especialidades del sureste asiático en el Barrio de Salamanca

El gran representante de la cocina indochina en Madrid, se llama Vietnam. Un exponente muy representativo de la cocina del sureste asiático, caracterizada por sabores provenientes de los vegetales, pescados y animales de granja, con algún matiz francés heredado de su pasado colonial.El local, presidido por una palmera cocotera y arropado con techos de cañizo tropical, paneles multicolores, y una iluminación íntima, salidos del ingenio de Ignacio García de Vinuesa, es uno de los establecimientos de los hermanos Zhao, promotores de célebres restaurantes exóticos en Cataluña y la Costa del Sol y que, en Madrid, han acreditado dos referencias chinas como son el Pato Laqueado de las inmediaciones de la Plaza de Castilla y el Yuan, situado en la misma calle Velázquez, a pocos metros de este local hermano.

Cómo darse a conocer entre los turistas del vino

Los bodegueros manchegos despiertan de su letargo. De unos años a esta parte, ya no se ven a sí mismos como simples productores. Más bien como comercializadores que intentan comunicar al público que ofertan productos de una excelente relación calidad-precio. Castilblanque encarna perfectamente esta filosofía y más allá de la elaboración de vinos - Ilex y Baldor -, organiza cursos, catas, actividades de responsabilidad social, posee tienda delicatessen en Madrid y es punta de lanza de la asociación Enoturismo de Castilla-La Mancha.Bodegas y Viñedos Castilblanque es un proyecto reciente y antiguo al mismo tiempo. Es el fruto de la recuperación en 2001 de una bodega en Campo de Criptana (Ciudad Real) cuyo origen se remonta siglo y medio atrás, y de unos viñedos que pertenecieron a los abuelos de los actuales propietarios – los hermanos Castilblanque -.

Imágenes que se saborean, se huelen y se sienten

Hay fotógrafos que aprovechan al cien por cien esas extrañas conexiones que tiene el cerebro humano y logran que atrapemos los olores que desprende un plato y que empecemos a salivar a partir de una simple imagen. Son los artífices del apetitoso material gráfico de restaurantes, revistas, publicidad,... Ellos dan sentido a la expresión “comer por los ojos”.

Los ojos de la gastronomía

Mikel Alonso, hijo de fotógrafos, lleva más de veinte años en la brecha; “cuando los cocineros todavía no eran ‘figuras del rock and roll’”,...

Aumenta un 13% la superficie de cultivo

Durante 2006 España alcanzó las 926.390 hectáreas de agricultura ecológica, un 14,7% más que en 2005. Los datos provienen del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa) y fueron dados a conocer por la ministra Elena Espinosa durante la presentación del Plan integral de actuaciones para el fomento de la agricultura ecológica presentado el pasado 22 de febrero.

La Junta de Andalucía se reúne con el sector

La Consejería de agricultura y pesca de la Junta de Andalucía está llevando a cabo una serie de jornadas destinadas a hacerse eco de...

Oatlly se reúne con sus distribuidores españoles en Landskrona

Del 15 al 17 de noviembre, la firma sueca Oatly AB, empresa alimentaria dedicada a la investigación, desarrollo, la comercialización y venta de productos lácteos elaborados a base de avena, con más de un 60% de producción biológica, se reunió en Landskrona con los encargados de comercializar su marca en España, liderados por Biocop, sus distribuidores en exclusiva, y algunos miembros de la prensa.

Andalucía ya tiene un mercado de productores ecológicos

La Consejería de agricultura y pesca, y la Asociación Al-Munia acaban de inaugurar La Huerta en Vélez (Málaga). Se trata del primer mercado de productores ecológicos en Andalucía y se llevará a cabo con periodicidad semanal. En este proyecto de comercialización directa al consumidor, participan doce productores ecológicos de diferentes puntos de la Comunidad que ponen a la venta productos de alimentación como vegetales, conservas, aceite, pan, embutidos, quesos, etc...

Los paradores andaluces se apuntan a la ola ecológica

La Consejería de agricultura y pesca andaluza y Paradores de turismo han comenzado una campaña de promoción de alimentos ecológicos creando varios menús especiales en los que únicamente se han utilizado este tipo de productos. Estarán vigentes hasta el próximo 17 de diciembre bajo el lema “Prueba hoy algo distinto”.

Trazibilidad. ¿Qué? ¿Quién? ¿Cómo? ¿Cuándo? ¿Dónde?

Desde comienzos de este año 2005 la legislación europea ha convertido en obligatorio para todos los implicados en la cadena alimentaria la implantación de un sistema de trazabilidad.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia del usuario, realizar análisis de navegación de los usuarios, mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias y mejorar nuestros servicios. Si continúa navegando, consideramos que rechaza el uso de cookies, pudiendo producirse errores de navegación o problemas de visualización de determinados contenidos. Para más información, consulte previamente nuestra política de cookies.

ACEPTAR
Aviso de cookies