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Tendencias

El diseño también es una parte importante dentro de la oferta de un local: nuevos estilos de decoración, interiorismo, cambios en la carta de un restaurante o una cadena, modas en cuanto a uniformes, etc.

Acuerdo entre Fuecan y CAAE

Sevilla
El pasado 29 de abril se firmó en la Escuela universitaria de Osuna de la Universidad de Sevilla el convenio de colaboración entre la Fundación universidad empresa del centro de Andalucía (Fuecan) y la Asociación CAAE.

Veritas, premiada por sus huevos ecológicos

Barcelona
Veritas ha recibido el premio “Good Eggs” en reconocimiento por la comercialización de huevos de producción ecológica.

El Hospital Virgen de las Nieves sirve más de 1.100 menús ecológicos diarios

Granada
El complejo hospitalario Virgen de las Nieves de Granada, sirve diariamente más de 1.100 desayunos y meriendas compuestos exclusivamente de alimentos procedentes de la producción ecológica. Aunque ya se utilizaban algunos de estos productos, ha sido a principios de año cuando se le ha dado el impulso definitivo

IV Semana de agricultura ecológica con participación de El Corte Inglés

MadridEl pasado 5 de mayo la ministra de Medio ambiente, medio rural y marino, Elena Espinosa, presentó en Madrid la IV Semana de la...

Vino a vino, copa a copa

Una nueva forma de entender el consumo del vino asienta entre los aficionados de nuestro país. El servicio del vino por copas tanto en...

“La cocina es como la música: la moderna no elimina a la clásica”

Hablar de un chef en Brasil es hablar de Alex Atala, en la actualidad el mayor exponente de la cocina de ese país. Tal y como él mismo manifiesta, su trabajo entre fogones es un reflejo de su propia vida, de su formación en Europa (Bélgica, Italia, Francia...), adaptada después al producto y a la tradición carioca.

“El endurecimiento de las normas de tráfico no es el único factor que explica...

El año 2007 ha sido de paso a una nueva metodología del Mapa, por lo que no hay datos disponibles, aunque la intuición respecto...

Nuevos tiempos para el consumo del Champagne

Todos los indicadores del mercado de los vinos coinciden en señalar que cada vez es mayor el aprecio que los consumidores españoles sentimos por el Champagne, y lo que es mejor, ello no supone menoscabo alguno para el Cava, el espumoso que se elabora en nuestro país, fundamentalmente en Cataluña, a partir de las variedades Macabeo, Xarel.lo y Parellada.

“Llegará algún día en que la imagen del restaurante sea el equipo de sala”

La figura del jefe de sala sigue siendo reivindicada poco a poco por todo el sector. Cada vez, son más voces las que se...

“Un buen cocinero debe disfrutar con su trabajo, tener una buena base y formación...

En una majestuosa masía a pie de carretera, la familia Gascons ha sabido mantener durante años el listón muy alto en calidad, servicio y, cómo no, cocina. Su historia se remonta al año 1918, cuando los abuelos de los actuales chef y maître de Els Tinars, abrieron una panadería-boutique en la que vendían más de mil productos alimentarios.

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