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Tendencias

El diseño también es una parte importante dentro de la oferta de un local: nuevos estilos de decoración, interiorismo, cambios en la carta de un restaurante o una cadena, modas en cuanto a uniformes, etc.

Imágenes que se saborean, se huelen y se sienten

Hay fotógrafos que aprovechan al cien por cien esas extrañas conexiones que tiene el cerebro humano y logran que atrapemos los olores que desprende un plato y que empecemos a salivar a partir de una simple imagen. Son los artífices del apetitoso material gráfico de restaurantes, revistas, publicidad,... Ellos dan sentido a la expresión “comer por los ojos”.

Los ojos de la gastronomía

Mikel Alonso, hijo de fotógrafos, lleva más de veinte años en la brecha; “cuando los cocineros todavía no eran ‘figuras del rock and roll’”,...

Andalucía ya tiene un mercado de productores ecológicos

La Consejería de agricultura y pesca, y la Asociación Al-Munia acaban de inaugurar La Huerta en Vélez (Málaga). Se trata del primer mercado de productores ecológicos en Andalucía y se llevará a cabo con periodicidad semanal. En este proyecto de comercialización directa al consumidor, participan doce productores ecológicos de diferentes puntos de la Comunidad que ponen a la venta productos de alimentación como vegetales, conservas, aceite, pan, embutidos, quesos, etc...

Los paradores andaluces se apuntan a la ola ecológica

La Consejería de agricultura y pesca andaluza y Paradores de turismo han comenzado una campaña de promoción de alimentos ecológicos creando varios menús especiales en los que únicamente se han utilizado este tipo de productos. Estarán vigentes hasta el próximo 17 de diciembre bajo el lema “Prueba hoy algo distinto”.

Oatlly se reúne con sus distribuidores españoles en Landskrona

Del 15 al 17 de noviembre, la firma sueca Oatly AB, empresa alimentaria dedicada a la investigación, desarrollo, la comercialización y venta de productos lácteos elaborados a base de avena, con más de un 60% de producción biológica, se reunió en Landskrona con los encargados de comercializar su marca en España, liderados por Biocop, sus distribuidores en exclusiva, y algunos miembros de la prensa.

Trazibilidad. ¿Qué? ¿Quién? ¿Cómo? ¿Cuándo? ¿Dónde?

Desde comienzos de este año 2005 la legislación europea ha convertido en obligatorio para todos los implicados en la cadena alimentaria la implantación de un sistema de trazabilidad.

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