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Refinamiento, armonía y memoria histórica son tres de las características que definen la cocina de uno de los máximos exponentes de la coquinaria asturiana...

Durante la última semana de septiembre, Córdoba fue la sede de la XII Edición de BIOCórdoba, una de las ferias más relevantes del sector de los productos ecológicos. Este año, y según ha manifestado Manuel González, secretario General de Agricultura Ecológica de la Junta de Andalucía, el balance ha sido “muy positivo, principalmente por el éxito de las misiones comerciales nacionales e internacionales, que reconocen esta cita como imprescindible para el sector profesional”.

En la imagen los sumilleres madrileños Benjamín Gayoso (Restaurante Exlibris), Mª José Martínez y Darío García, ambos del Mirasierra Suites Hotel, donde se celebró la última cata para Restauración News el pasado 19 de septiembre.

Bodega Emina inaugura sus nuevas instalaciones
El pasado 21 de septiembre tuvo lugar en Valbuena de Duero (Valladolid) el acto oficial de inauguración de la Bodega Emina, propiedad de Carlos Moro, en un acto al que asistieron más de 350 personas y que contó con la presencia del presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera. En las nuevas bodegas está previsto que se elaboren 800.000 botellas al año.

Bodegas Fontana, en el Masters Madrid de tenis por sexto año consecutivo
Bodegas Fontana colabora, por sexto año consecutivo, con Mutua Madrileña Masters Madrid, en el evento deportivo que reune a los mejores tenistas del mundo entre el 13 y el 21 de octubre. Durante estas fechas, se pueden degustar en el restaurante Vip del recinto Madrid Arena de la Casa de Campo, seis mil botellas de vino Quercus 2003. Bodegas Fontana es el proveedor único del evento y dispone además de un stand donde el público asistente puede degustar y comprar los caldos Mesta, Fontal Roble, Fontal Crianza, Gran Fontal, Pago el Púlpito y Dueto de Fontana.

Grupo Avante adquiere la bodega Álvaro Domecq
El grupo de inversión Avante, propiedad del empresario Manuel Jove, se ha hecho recientemente con el 55% del accionariado de la bodega Álvaro Domecq, mientras que el resto del capital seguirá en manos de la familia que da nombre a esta bodega jerezana. Los seis millones de euros de inversión inicial servirán principalmente para reforzar las redes de distribución. El grupo actualmente tiene en proyecto la construcción de una bodega en La Rioja y otra en Ciudad Real. La intención de Avante es continuar invirtiendo en el sector vitivinícola.

Las bodegas de Haro colaboran en el certamen de Teatro Garnacha
Entre el 26 de octubre y el 24 de noviembre se celebrará en Haro (La Rioja) el X Certamen Nacional de Teatro Garnacha, que acogerá veinte espectáculos teatrales a cargo de seis compañías seleccionadas por el comité organizador, de entre las 181 que se inscribieron en la fase previa. Entre las finalistas se eligirá una ganadora que recibirá un premio de 20.000 euros. Paralelamente al programa oficial, se podrá disfrutar de monólogos teatrales de textos clásicos relacionados con el mundo del vino en las visitas guiadas a las bodegas Muga, López Heredia y Martínez Lacuesta, patrocinadoras del evento junto a Carlos Serres.

Se inaugura el Centro de Ensayos y Análisis Dolmar (CEAD) de servicios enológicos
El Centro de ensayos y análisis Dolmar (CEAD), ha abierto sus puertas este otoño para ofrecer a bodegas y empresas del sector la posibilidad de realizar sus análisis y ensayos, tanto los rutinarios como los de alta precisión. Las instalaciones están ubicadas en Gimileo, cerca de Haro (La Rioja), en el complejo que la firma está construyendo. En él está previsto que se abra la próxima primavera Micalanda, empresa del mismo grupo dedicada a la formación, auditoría y asesoría enológica.

Hija y nieta de grandes cocineros distinguidos con tres estrellas Michelín, Anne Sophie Pic ha hecho honor a la familia y, aparte de conseguir su tercera estrella a principios de año, en septiembre fue elegida Chef del Año por los ocho mil cocineros de la guía Michelín en Francia. Maison Pic, el mítico restaurante familiar situado en Valence, al sureste de Francia, seguirá una generación más como templo gastronómico del país vecino.

En los últimos tiempos, las bebidas espirituosas premium están haciéndose hueco entre los clientes de la alta restauración. Es éste un canal más propicio para estos “caprichos sibaritas”, que el del ocio nocturno o los lineales de los distribuidores. Así, la formación a profesionales y las degustaciones gratuitas en restaurantes son los medios más utilizados para educar paladares y dar a conocer estos exclusivos productos.

“Tú sirves, tú decides”. Se puede decir más alto pero no más claro. Con este lema que apela a la responsabilidad de los empresarios...

Los corsés legales no dejan respirar a fabricantes y distribuidores de bebidas de alta graduación. A lo que se suma una creciente dificultad para impactar a los jóvenes utilizando mensajes y soportes tradicionales. En los últimos cinco años, la inversión conjunta en medios convencionales, de los cinco primeros grupos del sector, ha caído un 21%. Así las cosas, los euros de marketing se desplazan hacia estrategias centradas en patrocinios, eventos de todo tipo y asociaciones varias con el mundo del ocio juvenil y en muchos caso, nocturno.

Lam Chuen Ping ha conseguido, entre otras proezas, que la Unión de Asociaciones Chinas de Cataluña, que agrupa a unas 4.000 empresas –gran parte...

Vinos de Etiqueta distribuye vino desde sus almacenes y etiqueta botellas al gusto de restaurantes – a los que debe el 25% de sus...

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