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Tendencias

El 83,2% de los restauradores apuesta por la automatización en su negocio

Para los restauradores de nuestro país, la tecnología se ha convertido en un aliado fundamental para la supervivencia y el crecimiento de los negocios....

El consumo de bebidas fuera de casa disminuyó un 1,4% el año pasado

El sector Horeca en España cerró con un descenso del consumo del 1,4%, respecto al ejercicio anterior en cuando a bebidas.

La Vasco Andaluza, viaje gastronómico al norte y al sur en un mismo espacio

La Vasco Andaluza es un nuevo restaurante ubicado en uno de los locales más míticos del cruce de Arturo Soria con Alcalá en Madrid.

La decoración como clave del negocio: cómo lograr que tu restaurante sea instagrameable

por Ana I. García Cerrando la segunda jornada de Expofoodservice 2023 en el Espacio Evoluciona tenía lugar una de las mesas de debate más esperadas. La...

últimas noticias

“Cuando no cocino me pongo de mal humor”

Toda una vida en los fogones y Salvador Gallego sigue cocinando con la misma devoción que el primer día en El Cenador de Salvador,...

Cocina nipona y tailandesa en Madrid

El restaurante Sukothay ha cumplido cinco años. Un lustro completo en el que este local, enclavado en el madrileño Paseo de la Castellana, se...

La UE permitirá 0,9% de contaminación transgénica en productos ecológicos

Los Ministros de agricultura de la Unión Europea han acordado recientemente la aprobación de un nuevo reglamento sobre producción y etiquetado de alimentos ecológicos. Según estas normas, el límite general del 0,9% de presencia accidental de organismos modificados genéticamente (OMG) autorizados, será aplicable también a los ecológicos.

Slow Food Cataluña demanda una carrera sobre alimentación ecológica

El movimiento fundado en Italia en 1986 que aboga por una alimentación ecológica, ha solicitado en Cataluña la creación de una carrera sobre esta...

Zamora enseña los huertos ecológicos a los escolares

El pasado 21 de junio, la Diputación de Zamora organizó una jornada sobre huertos ecológicos dirigida a niños de entre tres y doce años como parte de un programa más amplio en el que participan trece colegios.

CAAE lleva a los niños de campamento

El Comité andaluz de agricultura ecológica (CAAE) ha organizado varios campamentos de verano con el fin de contribuir al desarrollo del sector y la...

Discusión en el Reino Unido sobre el transporte aéreo de alimentos

La Soil Association, la asociación del sector ecológico más importante del Reino Unido ha abierto el debate sobre si uno de los requisitos para que un producto sea ecológico debería ser el no haber sido transportado en avión. Para ellos, uno de los principios en los que se basa la alimentación ecológica es la preservación del medio ambiente, y los riesgos ambientales que supone el importar alimentos de otros países vía aérea, hacen lógica esta repulsa.

Aumenta un 13% la superficie de cultivo

Durante 2006 España alcanzó las 926.390 hectáreas de agricultura ecológica, un 14,7% más que en 2005. Los datos provienen del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa) y fueron dados a conocer por la ministra Elena Espinosa durante la presentación del Plan integral de actuaciones para el fomento de la agricultura ecológica presentado el pasado 22 de febrero.

La Junta de Andalucía se reúne con el sector

La Consejería de agricultura y pesca de la Junta de Andalucía está llevando a cabo una serie de jornadas destinadas a hacerse eco de...

Convocada la primera edición de los premios Alimentación ecológica y biodiversidad

La Fundación Biodiversidad, la Sociedad española de agricultura ecológica (Seae), el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa), y el Ministerio español de medio ambiente han creado los premios Alimentación ecológica y biodiversidad.

Los ojos de la gastronomía

Mikel Alonso, hijo de fotógrafos, lleva más de veinte años en la brecha; “cuando los cocineros todavía no eran ‘figuras del rock and roll’”,...

CAAE presenta las Normas para comercios minoristas e impulsa la promoción exterior

El Comité andaluz de agricultura ecológica (CAAE) ha presentado recientemente la Norma para comercios minoristas ecológicos que, como norma pionera en España, pretende servir de referencia para la comercialización de este tipo de productos a nivel nacional.

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