Tendencias

El proyecto “Alimentos ecológicos para escolares de Andalucía”, que en su primer año de funcionamiento llegó a más de 2.500 estudiantes, se ha ampliado...

El Consejo de agricultura y pesca de la Unión europea, reunido el pasado 19 de diciembre aprobó igualar el límite de presencia de organismos genéticamente modificados (OGM) en la producción ecológica con el establecido para la producción tradicional.

Del 15 al 18 de febrero se celebra Biofach, el mayor salón internacional de productos ecológicos, en la ciudad alemana de Nuremberg. Está previsto a acoger 37.000 visitantes, una cifra similar a la registrada el pasado año.En 2006 además participaron 2.100 expositores de 73 países diferentes.

Los sumilleres Darío García, del Mirasierra Suites Hotel; y Pilar Yepes, del Ritz; y el enólogo Carlos López; cataron y punturaron los caldos que...

No ha mucho que Vicente Torres decidió cambiar la estrella Michelín de La Sucursal para sumergirse de lleno en un nuevo destino: el restaurante Submarino, dentro del, parque L’Oceanografic de Valencia. Terminaba una etapa, pero al aceptar la oferta de la familia Barrachina, el chef se afianza dentro de un punto clave de la ciudad, donde continuar realizando una cocina mediterránea y de producto en una carta que este mes de enero se renueva por completo.

En un momento en que se apela a la tradición y al terruño - también a nivel culinario - Alberto Chicote, chef de Nodo y Pan de lujo, se declara defensor a ultranza de la globalización y la libertad total a la hora de crear. Sin límites y sin cortapisas geográficas.

Las franquicias de Re-imagina Restauración quieren ser un negocio sencillo, manejable por cualquier persona con vocación empresarial y no sólo por conocedores del sector...

“Nuestra visión de negocio –asegura Floristán- es convertirnos en una lovemark”, lo que podría traducirse como una marca con algún encanto especial para el...

Toda una vida en los fogones y Salvador Gallego sigue cocinando con la misma devoción que el primer día en El Cenador de Salvador,...

El restaurante Sukothay ha cumplido cinco años. Un lustro completo en el que este local, enclavado en el madrileño Paseo de la Castellana, se...

Los Ministros de agricultura de la Unión Europea han acordado recientemente la aprobación de un nuevo reglamento sobre producción y etiquetado de alimentos ecológicos. Según estas normas, el límite general del 0,9% de presencia accidental de organismos modificados genéticamente (OMG) autorizados, será aplicable también a los ecológicos.

El movimiento fundado en Italia en 1986 que aboga por una alimentación ecológica, ha solicitado en Cataluña la creación de una carrera sobre esta...