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Tendencias

El diseño también es una parte importante dentro de la oferta de un local: nuevos estilos de decoración, interiorismo, cambios en la carta de un restaurante o una cadena, modas en cuanto a uniformes, etc.

Las marcas ‘premium’ educan en los restaurantes de alta gama

En los últimos tiempos, las bebidas espirituosas premium están haciéndose hueco entre los clientes de la alta restauración. Es éste un canal más propicio para estos “caprichos sibaritas”, que el del ocio nocturno o los lineales de los distribuidores. Así, la formación a profesionales y las degustaciones gratuitas en restaurantes son los medios más utilizados para educar paladares y dar a conocer estos exclusivos productos.

Campañas de consumo responsable Controlando tras la barra

“Tú sirves, tú decides”. Se puede decir más alto pero no más claro. Con este lema que apela a la responsabilidad de los empresarios...

Si a los jóvenes les gusta, a la industria del alcohol también

Los corsés legales no dejan respirar a fabricantes y distribuidores de bebidas de alta graduación. A lo que se suma una creciente dificultad para impactar a los jóvenes utilizando mensajes y soportes tradicionales. En los últimos cinco años, la inversión conjunta en medios convencionales, de los cinco primeros grupos del sector, ha caído un 21%. Así las cosas, los euros de marketing se desplazan hacia estrategias centradas en patrocinios, eventos de todo tipo y asociaciones varias con el mundo del ocio juvenil y en muchos caso, nocturno.

“Nos dirigimos hacia un nuevo panorama: el aumento de la calidad de los restaurantes...

Lam Chuen Ping ha conseguido, entre otras proezas, que la Unión de Asociaciones Chinas de Cataluña, que agrupa a unas 4.000 empresas –gran parte...

Los restaurantes ponen su marca

Vinos de Etiqueta distribuye vino desde sus almacenes y etiqueta botellas al gusto de restaurantes – a los que debe el 25% de sus...

Del concepto de taberna, al de bistró francés

Hace aproximadamente siete años, abrió sus puertas El Pepinillo de Barquillo pero no fue hasta finales del año pasado cuando sus nuevos dueños se...

Restaurante Escauri (Madrid)

Arkaitz Soto ha trasladado a Escauri lo mejor de cuanto aprendió de sus maestros, Salvador Gallego y Luis Irizar, haciendo además suya la pasión...

Comunicación sobre la mesa

En las enseñas de Comess Group (Cantina Mariachi, Pasta City,...) los manteles de papel se utilizan para comunicar a los comensales promociones de la...

Joan Torrents, Restaurante Es Baluart

Joan Torrents es el chef del restaurante Es Baluart, un establecimiento situado en el museo de arte moderno y contemporáneo de Palma de Mallorca. Afín a la indosincracia del lugar, la cocina de este restaurante es creativa y con ciertos toques vanguardistas y un marcado retrogusto a los platos y recetas de antaño.

Presentación para brillar

Pablo Gallo es una empresa joven, de apenas un año de vida. Pero durante los últimos doce meses –primeros de su trayectoria- desde la compañía afincada en Vélez (Málaga) han asentado las bases de un negocio que triunfa en Europa y que, aunque en España todavía no cuenta con los mismos adeptos, poco a poco se abre camino: diseñar las cartas de menú de un restaurante.

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