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Basque Culinary Center lanza un nuevo Máster en Food Design para enero de 2025

Basque Culinary Center amplía su oferta formativa con el lanzamiento de un nuevo Máster en Food Design: innovación de productos, servicios y experiencias. Este...

El 83,2% de los restauradores apuesta por la automatización en su negocio

Para los restauradores de nuestro país, la tecnología se ha convertido en un aliado fundamental para la supervivencia y el crecimiento de los negocios....

Santagloria celebra su santoral por todo lo alto el próximo 25 de marzo

Santagloria, marca del grupo de  restauración multimarca FoodBox-Lateral, va a celebrar el día de Santa Gloria con un regalo muy especial para sus clientes....

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La Junta de Andalucía se reúne con el sector

La Consejería de agricultura y pesca de la Junta de Andalucía está llevando a cabo una serie de jornadas destinadas a hacerse eco de...

Convocada la primera edición de los premios Alimentación ecológica y biodiversidad

La Fundación Biodiversidad, la Sociedad española de agricultura ecológica (Seae), el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa), y el Ministerio español de medio ambiente han creado los premios Alimentación ecológica y biodiversidad.

Los ojos de la gastronomía

Mikel Alonso, hijo de fotógrafos, lleva más de veinte años en la brecha; “cuando los cocineros todavía no eran ‘figuras del rock and roll’”,...

CAAE presenta las Normas para comercios minoristas e impulsa la promoción exterior

El Comité andaluz de agricultura ecológica (CAAE) ha presentado recientemente la Norma para comercios minoristas ecológicos que, como norma pionera en España, pretende servir de referencia para la comercialización de este tipo de productos a nivel nacional.

Se inaugura en Hofmann la II Semana de la agricultura ecológica

Entre el 1 y el 9 de junio se ha desarrollando este encuentro que forma parte de la campaña de información y promoción de los productos procedentes de la agricultura ecológica y está financiada a partes iguales por la UE y el MAPA. Distintas actividades, dirigidas al público general y al profesional se están llevando a cabo en Cataluña, País Vasco y Comunidad Valenciana.

Quality Low Input Food (QLIF), un proyecto europeo de calidad

QLIF es un proyecto europeo impulsado por la UE y que coordinará la labor de 15 países europeos desde la Universidad de Newcastle (Inglaterra) con el fin de desarrollar nuevas tecnología e investigar sobre el valor nutricional y la seguridad de los alimentos ecológicos.

Coag pone en marcha una campaña informativa en Andalucía

La agrupación agraria Coag está llevando a cabo una campaña dirigida a escolares, padres de alumnos y amas de casa en varias provincias andaluzas....

Cataluña estrena nueva feria de alimentación ecológica

El Palacio ferial y de congresos de Tarragona ha sido testigo del 8 al 10 de junio de la feria “Ecológica”. Su objetivo es dar a conocer este tipo de alimentos entre la población y alentar su consumo. Sesenta expositores han ofrecido presentaciones de productos, demostraciones culinarias y catas de vinos, aceites y otros productos.

Restaurante La gran Tortuga

Nacido en el seno de una familia de restauradores y hosteleros, con sólo 12 años se introduce en los fogones del mismo establecimiento que...

Pioneros en marketing de restaurantes en España

La idea surgió de la mente de Josep Mª Vallsmadella, uno de los profesionales del marketing con mayor proyección en la restauración moderna y...

‘Nos mueve la convicción de que somos representantes, de alguna manera embajadores, de la gastronomía peruana’

En Madrid ha dado comienzo la era de Acurio. Sí, sí, Acurio; no nos hemos comido ninguna letra. Gastón Acurio, el chef más prestigioso...

Heterodoxia culinaria al servicio de la tradición

Ni la creciente competencia local, ni su ubicación (al lado del estado de Riazor) más proclive a una clientela amiga de las cañas y...

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