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Tendencias

El diseño también es una parte importante dentro de la oferta de un local: nuevos estilos de decoración, interiorismo, cambios en la carta de un restaurante o una cadena, modas en cuanto a uniformes, etc.

Los ojos de la gastronomía

Mikel Alonso, hijo de fotógrafos, lleva más de veinte años en la brecha; “cuando los cocineros todavía no eran ‘figuras del rock and roll’”,...

Aumenta un 13% la superficie de cultivo

Durante 2006 España alcanzó las 926.390 hectáreas de agricultura ecológica, un 14,7% más que en 2005. Los datos provienen del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa) y fueron dados a conocer por la ministra Elena Espinosa durante la presentación del Plan integral de actuaciones para el fomento de la agricultura ecológica presentado el pasado 22 de febrero.

La Junta de Andalucía se reúne con el sector

La Consejería de agricultura y pesca de la Junta de Andalucía está llevando a cabo una serie de jornadas destinadas a hacerse eco de...

Convocada la primera edición de los premios Alimentación ecológica y biodiversidad

La Fundación Biodiversidad, la Sociedad española de agricultura ecológica (Seae), el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (Mapa), y el Ministerio español de medio ambiente han creado los premios Alimentación ecológica y biodiversidad.

España, tercer productor de cítricos

España es detrás de Italia y Grecia, el mayor productor ecológico de cítricos a nivel mundial con 1.810 hectáreas, de acuerdo con la Asociación...

La ternera gallega de Cogace facturó un 45% más en 2006

Bajo la marca Xatogal, la ternera ecológica de Galicia que produce la Cooperativa galega de carne ecológica (Cogace) vendió el pasado año un 45% más que el anterior en valor, llegando a superar las treinta toneladas de carne.

Oatlly se reúne con sus distribuidores españoles en Landskrona

Del 15 al 17 de noviembre, la firma sueca Oatly AB, empresa alimentaria dedicada a la investigación, desarrollo, la comercialización y venta de productos lácteos elaborados a base de avena, con más de un 60% de producción biológica, se reunió en Landskrona con los encargados de comercializar su marca en España, liderados por Biocop, sus distribuidores en exclusiva, y algunos miembros de la prensa.

Andalucía ya tiene un mercado de productores ecológicos

La Consejería de agricultura y pesca, y la Asociación Al-Munia acaban de inaugurar La Huerta en Vélez (Málaga). Se trata del primer mercado de productores ecológicos en Andalucía y se llevará a cabo con periodicidad semanal. En este proyecto de comercialización directa al consumidor, participan doce productores ecológicos de diferentes puntos de la Comunidad que ponen a la venta productos de alimentación como vegetales, conservas, aceite, pan, embutidos, quesos, etc...

Los paradores andaluces se apuntan a la ola ecológica

La Consejería de agricultura y pesca andaluza y Paradores de turismo han comenzado una campaña de promoción de alimentos ecológicos creando varios menús especiales en los que únicamente se han utilizado este tipo de productos. Estarán vigentes hasta el próximo 17 de diciembre bajo el lema “Prueba hoy algo distinto”.

Trazibilidad. ¿Qué? ¿Quién? ¿Cómo? ¿Cuándo? ¿Dónde?

Desde comienzos de este año 2005 la legislación europea ha convertido en obligatorio para todos los implicados en la cadena alimentaria la implantación de un sistema de trazabilidad.

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