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The Fitzgerald lanza las “Burger Parties”, una iniciativa para eventos privados

La cadena valenciana The Fitzgerald Burger presenta una nueva iniciativa: las Burger Parties, acompañadas de su llamativo lema, “No burger no party”. Esta propuesta...

El consumo del café cambia por la subida de precios

El consumo de café ha cambiado en los últimos años debido a las subidas de precios, lo que ha modificado el comportamiento de los...

‘La Sala Comedia by Domino’s’ inicia su primera temporada en Madrid

Domino’s Pizza da el pistoletazo de salida a la primera temporada de “La Sala Comedia by Domino’s”, el nuevo ciclo de comedia en Madrid organizado...

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España, tercer productor de cítricos

España es detrás de Italia y Grecia, el mayor productor ecológico de cítricos a nivel mundial con 1.810 hectáreas, de acuerdo con la Asociación...

La ternera gallega de Cogace facturó un 45% más en 2006

Bajo la marca Xatogal, la ternera ecológica de Galicia que produce la Cooperativa galega de carne ecológica (Cogace) vendió el pasado año un 45% más que el anterior en valor, llegando a superar las treinta toneladas de carne.

“Para dedicarse a la cocina hay que estar un poco loco”

Asegura que para dedicarse al mundo de la cocina “hay que estar un poco loco”, pero también que es un ámbito apasionante y que proporciona no pocas satisfacciones al que se dedica a él. De hecho, en su caso, la cocina es una ‘pasión’ –junto a la fotografía- por la que merece la pena perder horas de sueño.De madre gallega, padre catalán de origen vasco, nacido en Madrid y enamorado del mundo, Sacha Hormaechea ha querido reflejar todas esas influencias dentro de los platos que prepara en su restaurante madrileño, en funcionamiento desde hace más de tres décadas. Una profesión que heredó de sus padres.“Lo había mamado en casa, explica, y un día empecé a cocinar.Quizá lo que más me gusta de la cocina es que cuando tu le das de comer a alguien y al día siguiente sales a la calle, todo el mundo piensa que eres buena persona. Parece que los que cocinamos tenemos buen corazón.

Especialidades del sureste asiático en el Barrio de Salamanca

El gran representante de la cocina indochina en Madrid, se llama Vietnam. Un exponente muy representativo de la cocina del sureste asiático, caracterizada por sabores provenientes de los vegetales, pescados y animales de granja, con algún matiz francés heredado de su pasado colonial.El local, presidido por una palmera cocotera y arropado con techos de cañizo tropical, paneles multicolores, y una iluminación íntima, salidos del ingenio de Ignacio García de Vinuesa, es uno de los establecimientos de los hermanos Zhao, promotores de célebres restaurantes exóticos en Cataluña y la Costa del Sol y que, en Madrid, han acreditado dos referencias chinas como son el Pato Laqueado de las inmediaciones de la Plaza de Castilla y el Yuan, situado en la misma calle Velázquez, a pocos metros de este local hermano.

Cómo darse a conocer entre los turistas del vino

Los bodegueros manchegos despiertan de su letargo. De unos años a esta parte, ya no se ven a sí mismos como simples productores. Más bien como comercializadores que intentan comunicar al público que ofertan productos de una excelente relación calidad-precio. Castilblanque encarna perfectamente esta filosofía y más allá de la elaboración de vinos - Ilex y Baldor -, organiza cursos, catas, actividades de responsabilidad social, posee tienda delicatessen en Madrid y es punta de lanza de la asociación Enoturismo de Castilla-La Mancha.Bodegas y Viñedos Castilblanque es un proyecto reciente y antiguo al mismo tiempo. Es el fruto de la recuperación en 2001 de una bodega en Campo de Criptana (Ciudad Real) cuyo origen se remonta siglo y medio atrás, y de unos viñedos que pertenecieron a los abuelos de los actuales propietarios – los hermanos Castilblanque -.

Imágenes que se saborean, se huelen y se sienten

Hay fotógrafos que aprovechan al cien por cien esas extrañas conexiones que tiene el cerebro humano y logran que atrapemos los olores que desprende un plato y que empecemos a salivar a partir de una simple imagen. Son los artífices del apetitoso material gráfico de restaurantes, revistas, publicidad,... Ellos dan sentido a la expresión “comer por los ojos”.

Los ojos de la gastronomía

Mikel Alonso, hijo de fotógrafos, lleva más de veinte años en la brecha; “cuando los cocineros todavía no eran ‘figuras del rock and roll’”,...

Oatlly se reúne con sus distribuidores españoles en Landskrona

Del 15 al 17 de noviembre, la firma sueca Oatly AB, empresa alimentaria dedicada a la investigación, desarrollo, la comercialización y venta de productos lácteos elaborados a base de avena, con más de un 60% de producción biológica, se reunió en Landskrona con los encargados de comercializar su marca en España, liderados por Biocop, sus distribuidores en exclusiva, y algunos miembros de la prensa.

Andalucía ya tiene un mercado de productores ecológicos

La Consejería de agricultura y pesca, y la Asociación Al-Munia acaban de inaugurar La Huerta en Vélez (Málaga). Se trata del primer mercado de productores ecológicos en Andalucía y se llevará a cabo con periodicidad semanal. En este proyecto de comercialización directa al consumidor, participan doce productores ecológicos de diferentes puntos de la Comunidad que ponen a la venta productos de alimentación como vegetales, conservas, aceite, pan, embutidos, quesos, etc...

Los paradores andaluces se apuntan a la ola ecológica

La Consejería de agricultura y pesca andaluza y Paradores de turismo han comenzado una campaña de promoción de alimentos ecológicos creando varios menús especiales en los que únicamente se han utilizado este tipo de productos. Estarán vigentes hasta el próximo 17 de diciembre bajo el lema “Prueba hoy algo distinto”.

Trazibilidad. ¿Qué? ¿Quién? ¿Cómo? ¿Cuándo? ¿Dónde?

Desde comienzos de este año 2005 la legislación europea ha convertido en obligatorio para todos los implicados en la cadena alimentaria la implantación de un sistema de trazabilidad.

Randstad prevé que las contrataciones en hostelería crecerán en Navidad

La compañía de recursos humanos Randstad ha publicado sus previsiones de contratación en los sectores de comercio, hostelería y transporte de cara a la...

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