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Todo preparado para el inicio del Fórum Gastronómico 2008 en Santiago de Compostela

En paralelo tendrá lugar un concurso y una degustación de tapas tradicionales y creativas, además de sesiones paralelas como el Fórumviño (en el que se realizarán catas de vino y degustaciones de productos). Además, catas, maridajes de vinos o los llamados diálogos componen el programa de este congreso dedicado a las cocinas del Atlántico. Un último apunte hace referencia al I Concurso de Pulperías con el que se pretende premiar la destreza y la habilidad de los profesionales a la hora de elaborar el famoso Pulpo á Feira. Dotado con tres premios de mil, ochocientos y seiscientos euros, los ganadores deberán demostrar su destreza en el arte de cocinar un buen pulpo. Para ello, un grupo de prestigiosos cocineros, gastrónomos y personajes de la cultura gallega serán los encargados de valorar aspectos de los platos como el sabor, la textura, el punto de cocción y la presentación. l A.B.

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