La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo ya se ha hecho pública en una gala celebrada en Singapur. Para agrado de la gastronomía nacional, han sido tres los restaurantes españoles que han quedado entre los 10 primeros: Disfrutar (Barcelona) de los chefs Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch en la novena posición; Mugaritz (Errentería) del chef Andoni Luis Aduriz en la séptima posición, y Extebarri (Axpe, Vizcaya) de Víctor Arguinzoniz en tercer lugar.
Las otras dos posiciones del podium han sido para el noruego Noma en el segundo escalón y para el francés Mirazur como mejor restaurante del mundo 2019.
Esta edición de 2019 de los The World’s 50 Best Restaurants había una peculiaridad importante: ninguno de los ganadores anteriores podía entrar dentro de este prestigioso ranking elaborado por la revista británica Restaurant. Es este y no otro motivo por el cual un restaurante de la importancia del Celler de Can Roca, ganador en dos ocasiones, no aparece en la clasificación.
La lista de españoles se va a 13 dentro de los 120 reconocidos
Además de los tres mencionados anteriormente, otros cuatro establecimientos de nuestro país han sido seleccionados dentro de los 50 mejores del mundo. Así, encontramos en el puesto 14º Azurmendi (Larrabetzu), en el 20º a Tickets (Barcelona), Elkano (Getaria) en el 30º puesto, y Nerua (Bilbao) en el 32.
A mayores, encontramos Arzak en el puesto 53, DiverXO en el 75, Quique Dacosta en el 81, Enigma en el 82, Martín Berasategui en el 87 y Aponiente en el 94.
Los 50 primeros
- Mirazur – Mentón, Francia
- Noma – Copenhague, Dinamarca
- Asador Etxebarri – País Vasco, España
- Gaggan – Bangkok, Tailandia
- Geranium – Copenhague, Dinamarca
- Central – Lima, Perú
- Mugaritz – San Sebastián, España
- Arpège – París, Francia
- Disfrutar – Barcelona, España
- Maido – Lima, Perú
- Den – Tokio, Japón
- Pujol – Ciudad de México, México
- White Rabbit – Moscú, Rusia
- Azurmendi – España
- Septime – París, Francia
- Alain Ducasse au Plaza Athénée – París, Francia
- Steirereck – Viena, Austria
- Odette – Singapur
- Twins Garden – Moscú, Rusia
- Tickets – Barcelona, España
- Frantzén – Estocolmo, Suecia
- Narisawa – Tokio, Japón
- Cosme – Nueva York, EE.UU.
- Quintonil – Ciudad de México, México
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen – París, Francia
- Boragó – Santiago de Chile, Chile
- The Clove Club – Londres, Reino Unido
- Blue Hill at Stone Barns – Nueva York, EE.UU.
- Piazza Duomo – Alba, Italia
- Elkano – País Vasco, España
- Le Calandre – Rubano, Italia
- Nerua – Bilbao, España
- Lyle’s – Londres, Reino Unido
- Don Julio – Buenos Aires, Argentina
- Atelier Crenn- San Francisco, EEUU
- Le Bernardin – Nueva York, EEUU
- Alinea – Chicago, EE.UU
- Hiša Franko – Kobarid, Eslovenia
- A Casa do Porco – São Paulo, Brasil
- Tim Raue – Berlín, Alemania
- The Chairman – Hong Kong, China
- Belcanto – Lisboa, Portugal
- Hof Van Cleve in Kruishoutem – Bélgica
- The Test Kitchen – Cape Town, Sudáfrica
- Sühring – Bangkok, Tailandia
- De Librije – Zwolle, Países Bajos
- Benu – San Francisco, EE.UU.
- Ultraviolet – Shanghai, China
- Leo – Bogotá, Colombia
- Schloss Schauenstein – Fürstenau, Suiza
