Tres restaurantes españoles en el top 10 de los World’s 50 Best 2019

asador etxebarri
Fachada del Asador Etxebarri

La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo ya se ha hecho pública en una gala celebrada en Singapur. Para agrado de la gastronomía nacional, han sido tres los restaurantes españoles que han quedado entre los 10 primeros: Disfrutar (Barcelona) de los chefs Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch en la novena posición; Mugaritz (Errentería) del chef Andoni Luis Aduriz en la séptima posición, y Extebarri (Axpe, Vizcaya) de Víctor Arguinzoniz en tercer lugar.

Las otras dos posiciones del podium han sido para el noruego Noma en el segundo escalón y para el francés Mirazur como mejor restaurante del mundo 2019.

Esta edición de 2019 de los The World’s 50 Best Restaurants había una peculiaridad importante: ninguno de los ganadores anteriores podía entrar dentro de este prestigioso ranking elaborado por la revista británica Restaurant. Es este y no otro motivo por el cual un restaurante de la importancia del Celler de Can Roca, ganador en dos ocasiones, no aparece en la clasificación.

La lista de españoles se va a 13 dentro de los 120 reconocidos

Además de los tres mencionados anteriormente, otros cuatro establecimientos de nuestro país han sido seleccionados dentro de los 50 mejores del mundo. Así, encontramos en el puesto 14º Azurmendi (Larrabetzu), en el 20º a Tickets (Barcelona), Elkano (Getaria) en el 30º puesto, y Nerua (Bilbao) en el 32.

A mayores, encontramos Arzak en el puesto 53, DiverXO en el 75, Quique Dacosta en el 81, Enigma en el 82, Martín Berasategui en el 87 y Aponiente en el 94.

Los 50 primeros

  1. Mirazur – Mentón, Francia
  2. Noma – Copenhague, Dinamarca
  3. Asador Etxebarri – País Vasco, España
  4. Gaggan – Bangkok, Tailandia
  5. Geranium – Copenhague, Dinamarca
  6. Central – Lima, Perú
  7. Mugaritz – San Sebastián, España
  8. Arpège – París, Francia
  9. Disfrutar – Barcelona, España
  10. Maido – Lima, Perú
  11. Den – Tokio, Japón
  12. Pujol – Ciudad de México, México
  13. White Rabbit – Moscú, Rusia
  14. Azurmendi – España
  15. Septime – París, Francia
  16. Alain Ducasse au Plaza Athénée – París, Francia
  17. Steirereck – Viena, Austria
  18. Odette – Singapur
  19. Twins Garden – Moscú, Rusia
  20. Tickets – Barcelona, España
  21. Frantzén – Estocolmo, Suecia
  22. Narisawa – Tokio, Japón
  23. Cosme – Nueva York, EE.UU.
  24. Quintonil – Ciudad de México, México
  25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen – París, Francia
  26. Boragó – Santiago de Chile, Chile
  27. The Clove Club – Londres, Reino Unido
  28. Blue Hill at Stone Barns – Nueva York, EE.UU.
  29. Piazza Duomo – Alba, Italia
  30. Elkano – País Vasco, España
  31. Le Calandre – Rubano, Italia
  32. Nerua – Bilbao, España
  33. Lyle’s – Londres, Reino Unido
  34. Don Julio – Buenos Aires, Argentina
  35. Atelier Crenn- San Francisco, EEUU
  36. Le Bernardin – Nueva York, EEUU
  37. Alinea – Chicago, EE.UU
  38. Hiša Franko – Kobarid, Eslovenia
  39. A Casa do Porco – São Paulo, Brasil
  40. Tim Raue – Berlín, Alemania
  41. The Chairman – Hong Kong, China
  42. Belcanto – Lisboa, Portugal
  43. Hof Van Cleve in Kruishoutem – Bélgica
  44. The Test Kitchen – Cape Town, Sudáfrica
  45. Sühring – Bangkok, Tailandia
  46. De Librije – Zwolle, Países Bajos
  47. Benu – San Francisco, EE.UU.
  48. Ultraviolet – Shanghai, China
  49. Leo – Bogotá, Colombia
  50. Schloss Schauenstein – Fürstenau, Suiza