Un ranking en tiempos difíciles

Por otra parte, la fragilidad de algunas cifras de un año para otro, ahora contrastadas con las de un ejercicio que no ha sido bueno, arrojaba para algunas empresas serias distorsiones de su crecimiento en el tiempo, puesto que daban pérdidas en 2008 con relación a 2007, en ocasiones ciertas, en otras incorrectas, debido a que los datos manejados eran estimados.
Por este motivo, en esta ocasión sólo se publican los datos de 2008. Y si de ventas hablamos, en cuestión de locales sucedió lo mismo. Pese a que algunos grupos han cerrado establecimientos, la opacidad en materia de aperturas, firmas de locales y censo final, no hace posible las comparaciones entre años, con facilidad.
En cuanto a los movimientos y presencia en la clasificación, hay que destacar la solidez de aquellas cadenas de restaurantes, genuinamente españolas, que por su dimensión no sólo lideran el ranking de nuestra revista, sino que son protagonistas en Europa de los que en otros países se publican. Así, tanto Telepizza, como Zena, Vips, Comess o Eat Out suelen ser los animadores de las clasificaciones por tasas de crecimiento en ventas en sus respectivos segmentos de actividad.
También se observa mucho oficio en las empresas de restauración colectiva ya que, pese a la situación difícil que supone el crecer en su mercado, la mayoría ha salido airosa en cuanto mantenerse o, si cabe, escalar puestos en el ranking.
Pese a que la situación económica de 2009 no permite atisbar mejoras para el ranking del año que viene, esperemos que siga creciendo el número de empresas que facilitan datos, agradeciéndoles de antemano su colaboración para una mayor transparencia informativa del sector.

RANKING POR FACTURACIÓN

1 McDONALD’S SISTEMAS DE ESPAÑA, INC. Restauración comercial 755.000,00 330 394 19.700
2 SOL MELIÁ, S.A.1 Hoteles 588.000,00 – – –
3 CADENA TELEPIZZA Restauración comercial 524.000,00 589 1.030 32.000
4 NH HOTELES, S.A. Hoteles 466.074,00 – – –
5 AREAS, S.A. Restauración en ruta y distribución comercial 456.100,00 – 1.165 12.007
6 BEER&FOOD Restauración temática 450.000,00 565 565 3.390
7 GRUPO ZENA Restauración comercial 400.000,00 190 480 7.400
8 GRUPO VIPS (SIGLA, S.A.) Restauración moderna 395.000,00 – 399 10.128
9 BURGER KING ESPAÑA Restauración comercial 350.000,00 416 460 –
10 COMPASS GROUP HOLDING SPAIN, S.L.2 Restauración colectiva 318.000,00 – – 11.510
11 EUREST COLECTIVIDADES, S.A.3 Restauración colectiva 302.000,00 – – 11.100
12 THE EAT OUT GROUP Restauración comercial 290.000,00 250 600 5.000
13 SERUNIÓN, S.A. Restauración colectiva 288.279,00 – 2.175 11.275
14 GRUPO ARTURO CANTOBLANCO Restauración comercial 250.000,00 – – 3.000
15 COMESS GROUP DE RESTAURACIÓN, S.L. Restauración 204.000,00 334 400 –
16 SODEXO ESPAÑA, S.A. Restauración colectiva y Facilities Management 175.000,00 – – 4.000
17 PARQUES REUNIDOS, S.A. Parque de ocio 152.700,00 2 254 –
18 FOSTER’S HOLLYWOOD Restauración comercial 150.000,00 91 142 3.630
19 ARAMARK SERVICIOS DE CATERING, S.L. Restauración colectiva 133.500,00 – – 6.000
20 YUM RESTAURANTS ESPAÑA, S.L. Restauración comercial 130.000,00 199 200 –
21 AUZO LAGUN S. COOP. Restauración colectiva 128.273,00 – – –
22 GRUPO RODILLA Restauración comercial 120.000,00 183 270 3.400
23 BARCELÓ GESTIÓN HOTELERA, S.L. Hoteles 116.000,00 – 308 –
24 RESTAURAVIA FOOD Restauración comercial 114.000,00 62 104 –
25 LIZARRÁN Restauración comercial 106.000,00 205 207 1.500
26 GRUPO HOTETUR Hoteles 99.500,00 3 24 2.200
27 COMPAGNIE DES WAGONS-LITS4 Restauración en ruta 99.470,00 – – –
28 OCCIDENTAL HOTELES MANAGEMENT Hoteles 98.000,00 – 28 3.000
29 PARADORES DE TURISMO DE ESPAÑA, S. A. Hoteles 96.300,00 – 93 4.348
30 AUTOGRILL ESPAÑA, S.A. Restauración en ruta 95.500,00 – 72 1.410
31 ISS SOLUCIONES DE CATERING, S.L. Restauración colectiva 92.000,00 – – –
32 GRUPO PARADIS (EURONOW) Restauración comercial 90.000,00 – – –
33 CORPORACION H10 HOTELES, S.L. Hoteles 88.900,00 – – 5.200
34 HOTELES HESPERIA, S.A. Hoteles 86.900,00 – 3.200 –
35 GATE GOURMET SPAIN, S.L. Catering 85.511,00 – – 1.276
36 LA TAGLIATELLA (PASTIFICIO SERVICE, S.L.) Cadena de Restaurantes Italianos 79.300,00 64 72 –
37 STARWOOD HOTELS & RESORTS Hoteles 79.000,00 – 40 –
38 PIZZA HUT Restauración comercial 78.400,00 130 130 –
39 MEDITERRÁNEA DE CATERING, S.L. Restauración colectiva 73.900,00 – – 1.745
40 CANTINA MARIACHI Restauración étnica 73.400,00 109 – 1.400
41 SELECT SERVICE PARTNER, S.A. Restauración en ruta 69.949,00 28 85 853
42 ASPAMA, S.A. (GRUPO MALLORCA) Restauración comercial 66.000,00 – 20 900
43 HOSTELERIA UNIDA, S.A. – HUSA GRUPO Hoteles 65.500,00 – 97 3.100
44 KFC Restauración comercial 65.400,00 69 69 –
45 GRUPO MONCHO’S Restauración comercial 65.000,00 – 15 –
46 ESTABLIMENTS VIENA, S.A. Restauración rápida 64.139,00 – 31 1.434
47 GRUPO FARGA (RESTAURANTES Y HELADERÍAS) Restauración comercial 62.000,00 – – –
48 COMPAÑÍA DEL TRÓPICO DE CAFÉ & TE, S.L. Restauración comercial 60.000,00 35 144 –
49 AUTOBAR SPAIN, S.A. Vending 56.000,00 – – 450
50 GRUPO ABADES Restauración comercial 53.000,00 – – 850
51 RODILLA SÁNCHEZ, S.L. Restauración comercial 52.500,00 66 91 1.820
52 AC HOTELES, S.A. (GRUPO) Hoteles 51.270,00 – – 650
53 RESTALIA GRUPO DE NEO RESTAURACIÓN, S. L. Restauración comercial en Franquicia 50.000,00 115 117 1.100
54 AN GRUP Restauración comercial 48.000,00 – 20 800
55 CAÑAS Y TAPAS Restauración comercial 47.000,00 81 104 1.570
56 STARBUCKS COFFEE ESPAÑA, S.L. Restauración comercial 47.000,00 – 78 –
57 GRUPO HOTELES PLAYA, S.A. Hoteles 46.800,00 – – 1.700
58 IKEA IBERICA, S.A. Restauración comercial /Muebles y Decoración Hogar 46.387,00 – 11 673
59 ALBIE, S.A. Restauración colectiva 45.000,00 – – –
60 GRUPO ROCHA, S.L. Restauración colectiva 45.000,00 – 1 1.250
61 SERVENTA, S.A. (GRUPO SVA) Vending 45.000,00 – 29 400
62 ALESSA CATERING SERVICES, S.A.1 Restauración colectiva 44.000,00 – – 1.600
63 GRUP CACHEIRO 2000, S.L. Restauración comercial 40.000,00 – 15 450
64 ROSTO, S.A. (GRUPO TRAGALUZ) Restauración comercial 40.000,00 – 9 –
65 JARDINES DE NIVARIA, S.L. (ADRIAN HOTELES) Hoteles 39.000,00 1 3 688
66 ANDILANA Restauración comercial 38.500,00 – 28 600
67 ALIMENTACIÓN COLEGIOS-EMPRESAS, S.A. (ALCESA) Restauración colectiva 37.600,00 – – 1.087
68 LACREM, S.A. Restauración comercial 37.000,00 50 69 775
69 CAFENTO NORTE (DIV. CAFETERÍAS) Cadena de cafeterías 36.000,00 – 136 350
70 PACESA (GRUPO JOSÉ LUIS) Restauración comercial 35.000,00 – 11 550
71 QUICK MEALS IBÉRICA Restauración comercial 34.800,00 – 31 –
72 LURCA, S.A. Restauración comercial 34.000,00 – 41 650
73 SAGARDOTEGI, S.L. Restauración comercial 34.000,00 – 16 –
74 VINCCI HOTELES, S.A.2 Hoteles 34.000,00 – – –
75 GASTRONOMÍA CANTÁBRICA, S.L.2 Restauración colectiva 33.660,00 – – –
76 SERHS FOOD ÁREA , S. L.3 Restauración colectiva 33.600,00 – 205 760
77 NEWREST INFLIGHT ESPAÑA, S.A. Restauración en ruta 32.000,00 – – 2.000
78 ISTANBUL DÖNER KEBAP, S.L. Restauración comercial 31.000,00 34 59 302
79 CATERING ARCASA, S.L Restauración colectiva 30.000,00 – 18 650
80 NEGOCIOS DE RESTAURACIÓN DEL SUR Restauración comercial 30.000,00 – 49 600
81 TAMAR LAS ARENAS. S.A. Restauración colectiva 30.000,00 – – –
82 COMPAÑÍA DALLAS RIBS, S.A. TONY ROMA’S Restauración comercial 30.000,00 15 21 –
83 CREMONINI IBÉRICA Restauración en ruta 30.000,00 – – 580
84 GRUPO GENERAL MILLS (HÄAGEN DAZS) Restauración comercial 29.500,00 82 86 190
85 TALLUNCE, S.L. Restauración colectiva 29.000,00 – – 825
86 PIZZA MOVIL – VIDISCO, S.L. Restauración comercial 27.500,00 26 75 –
87 ASPRO OCIO, S.A. Ocio 27.000,00 – 37 1.500
88 GRUP SOTERAS Restauración comercial 26.000,00 – – –
89 MARINA D’OR LOGER Hoteles 25.400,00 – – 440
90 COEMCO RESTAURACIÓN, S.A. Restauración colectiva 25.277,00 – – 600
91 PANA ROM, S.L. Restauración comercial 24.200,00 – 46 360
92 ARROCERÍAS DE ALICANTE, S.L.U. – GRUPO TAPELIA Restauración comercial 24.000,00 28 50 580
93 SERVICIOS RENOVADOS DE ALIMENTACIÓN, S.A. Restauración colectiva 24.000,00 – – 460
94 EL ASADOR DE ARANDA, S.A. (GRUPO) Restauración comercial 22.600,00 – 21 350
95 CAFESTORE, S.A.U. Restauración en ruta y Hospitales 22.150,00 – – 28
96 PIZZA MARZANO, S.A. Restauración comercial 22.000,00 2 24 440
97 GADISVEN, S.A. Vending 21.000,00 – – 54
98 GRUP IBERVENDING, S.A. Vending 21.000,00 – – 200
99 AB SERVICIOS SELECTA ESPAÑA, S.L. Vending 20.000,00 – – 254
100 COMERTEL, S.A. Restauración colectiva 20.000,00 – – 540
101 IL TEMPIETTO Restauración comercial 20.000,00 15 25 415
102 JUNIO 1972 RESTAURACIÓN, S.L. Restauración comercial 20.000,00 – 32 260
103 UNILEVER FOODS ESPAÑA, S.A. (DIV. HELADERÍAS) Restauración comercial 20.000,00 – 80 430
104 VANYERA 3, S.L.2 Restauración colectiva 20.000,00 – – –
105 AGAPES RESTAURACIÓN ESPAÑA, S.A. Restauración comercial 19.900,00 – 15 700
106 CADENA PIZZA JARDÍN Restauración comercial 19.500,00 6 22 600
107 GASTRONOMÍA BASKA, S.A. Restauración colectiva 19.020,00 – 2 975
108 GRUPO ROMERIJO, S.L. Restauración comercial 18.000,00 – 5 185
109 SERVIAREAS 2000, S.L.U. Restauración comercial 17.000,00 – – 210
110 VAROPAN, S.A. (GRUPO VAIT) Restauración comercial 17.000,00 – 8 254
111 GESTIÓN DE MAQUINAS, S.A. (GEDEMASA) Vending 16.664,38 – – 34
112 L’ AGRÍCOLA REGIONAL, S.A.2 Restauración comercial 16.500,00 – – –
113 ALLTOURS ESPAÑA, S.L. Hoteles 16.300,00 – – 291
114 MIRASIERRA, S.A. Restauración comercial 16.000,00 – – 300
115 CATERGEST Restauración colectiva 15.886,00 9 18 480
116 ENASUI, S.L. Restauración colectiva 15.600,00 – – 500
117 SALONES OMA, S.A. Restauración comercial 15.600,00 – – –
118 HARD ROCK SPAIN, S.A. Restauración comercial 15.096,00 – 2 290
119 IN 97 ENTERPRISES, S.A. (PIZZA SAPRI) Restauración comercial 15.000,00 23 24 300
120 RE-IMAGINA RESTAURACIÓN Restauración 15.000,00 – 19 –
121 EXFRAN, S.L. Restauración comercial 14.500,00 – 14 275
122 CADENA MENTA, S.A. Restauración comercial 14.000,00 – 39 –
123 HOTELES LINEA GARRIGA, S.L. Hoteles 14.000,00 – 15 –
124 MAWERSA, S.A. Restauración colectiva y comercial 14.000,00 – – 600
125 SALONES DE TORRES, S.A. Restauración comercial 13.800,00 – – 30
126 LA ALPARGATERÍA, S.L. Restauración comercial 13.700,00 – 14 350
127 PASTA CITY Restauración étnica 13.665,00 29 30 210
128 DERBY HOTELS COLLECTION Hoteles 13.400,00 – 9 370
129 GASTRONOMÍA MEDITERRÁNEA, S.L. Restauración colectiva 13.000,00 – 1 400
130 GRUPO TRATTORIAS BAMBOLA, S.L.1 Restauración comercial 13.000,00 – – –
131 SOCIEDAD IBÉRICA DE RESTAURANTES DE TECNOLOGÍA AVANZADA Restauración comercial 13.000,00 – 20 215
132 RESTAURADORA DE MESONES, S.L. Hostelería 12.632,00 2 15 248
133 CHOCOLATES VALOR, S.A. Restauración comercial 12.500,00 – 29 237
134 EUROPEA DE VENDING, S.A. (EUVESA) Vending 12.500,00 – – 110
135 EL DIABLITO, S.L. Restauración comercial 12.000,00 18 20 160
136 ALIFRES Restauración colectiva 11.500,00 – – 180
137 GÓMEZ PANDO, S.L. – GRUPO SAN ELOY Servicios integrales de hostelería y restauración 11.500,00 – – 260
138 AIR CATER, S.A. Restauración colectiva 11.000,00 – 1 150
139 GRUPO MILLENIUM DE RESTAURACIÓN Restauración comercial 11.000,00 – 12 300
140 SPORTS BAR FRANCHISINS, S.L. Restauración comercial 11.000,00 11 13 210
141 RESTAURANTE JUANITO, S.A. Restauración comercial 10.600,00 – – 50
142 BIERWINKEL, S.L. Restauración comercial 10.500,00 6 12 170
143 DEMAS, S.A. Vending 10.500,00 – – 100
144 GRUPO GASTHOF (ATILANO SOUSA SANTOS Y OTROS CB SOFEPU S.L.) Cafeterías y Restaurantes 10.400,00 – 15 195
145 MERITEM, S.A. Restauración comercial 10.400,00 – – 49
146 RESTAFRAN, S.A. Restauración comercial 10.300,00 3 12 180
147 DRUNKEN DUCK FOOD, S.L. Restauración comercial 10.200,00 – 23 180
148 FRANCHISINGS KURZ & GUT, S.L. Restauración comercial 10.200,00 12 16 100
149 BODEGAS CAMPOS Restauración comercial 10.000,00 – 2 –
150 DI BOCCA RESTAURACION, S.L. Restauración comercial 10.000,00 – 10 250
151 RETAIL GRANADA, S.L. Restauración Comercial 10.000,00 68 75 300
152 RESTAURANTES OJEDA, S.A. Restauración comercial 10.000,00 – 4 220
153 DABA AQUAVENDING, S.L.U. Vending 9.850,00 – 1 100
154 RAFAEL HOTELES, S.A. Hoteles 9.800,00 – 10 190
155 HOSTELERÍA DE SERVICIOS COLECTIVOS, S.A. Restauración colectiva 9.732,00 – – 409
156 ROCKS & RIBS Restauración étnica 9.600,00 16 17 120
157 ABBA HOTELES, S.A. Hoteles 9.400,00 – 22 175
158 ITALCAFFE COFFEE COMPANY, S.A. Restauración comercial y franquicia de cafeterías 9.200,00 – – 45
159 VALDERMOSA, S.L. Rest. comercial y catering de eventos 9.200,00 – 12 100
160 SUBWAY REALTY OF SPAIN, S.L. Restauración comercial 8.900,00 28 28 140
161 GRUPO DIESA RESTAURACIO Restauración comercial 8.500,00 – 22 120
162 INMA – HOTEL MAJESTIC Hoteles 8.100,00 – 5 112
163 CASUAL BRANDS GROUP, S.L. Restauración comercial 8.000,00 – 30 200
164 DA NICOLA NORTE, S.L. (GRUPO) Restauración comercial 8.000,00 – – 120
165 NEBRASKA BLANCO HERMANOS, S.A. Restauración comercial 8.000,00 – 6 130
166 HÉRGORA CÁTERING, S.L. Restauración colectiva 8.000,00 – – 140
167 HOSVA, S.A. Restauración comercial 7.800,00 – 12 150
168 VILLASENIN, S.A. – GRUPO RUTA JACOBEA Catering 7.800,00 – 9 115
169 DEL CAMPO A LA PARRILLA, S.L. Restauración comercial 7.500,00 21 22 194
170 BELLSOLÁ, S.A. (OH LA LA HISPANIA) Restauración comercial 7.100,00 – 42 165
171 ARLES PARTICIPACIONES, S.L. Restauración comercial 7.000,00 – 25 15.530
172 RAB RABY, S.L. (Cabecera del grupo LA FÁBRICA) Restauración comercial 6.938,00 – 7 135
173 GRUPO RIOFRIO/MESON RIOFRIO, S.L. Restauración comercial 6.900,00 – 5 125
174 BUFFALO GRILL ESPAÑA, S.A. Restauración comercial 6.100,00 – 7 100
175 GASTRONOMIC, S.A.2 Restauración colectiva 6.000,00 – 40 240
176 PANZARES Hoteles 4.698,00 – 1 81
177 RIAS DE GALICIA, S.A. Restauración comercial 4.600,00 – 2 60
178 EURO TAPASBAR Restauración comercial 3.300,00 23 25 300
179 FASS, S.A. Restaurantes 3.269,00 1 4 60
180 BORNAY DESSERTS, S.L. Agroalimentario; fabricante de helados y pastelería. Franquicias. – 4 64 80