El VOL Espai Gastronòmic es una estructura acristalada en voladizo de 18 metros de largo que sobrevuela, en paralelo al puente de piedra de Girona, el río Oñar de la ciudad. En su interior, una larga mesa acoge hasta una veintena de comensales que pueden disfrutar de una comida preparada in situ por uno de los chefs invitados o celebrar un acto social como reuniones corporativas o presentaciones de productos.
Entre las misiones de VOL Espai Gastronòmic está la promoción de la gastronomía gerundense y catalana. Para lograrlo, el proyecto no tiene un solo chef sino una larga lista de cocineros de algunos de los restaurantes más prestigiosos de la provincia de Girona, encabezados por Joan Roca, y que cocinan de forma rotativa en este espacio delante de los comensales.
El VOL Espai Gastronòmic se inauguró en Girona el pasado julio y desde entonces más de 1.500 personas lo han disfrutado. El proyecto es efímero y en un tiempo dejará Girona y se prevé que se instale en algunas de las otras ciudades que han mostrado interés en acogido este espacio (visita virtual).
