Crear un negocio desde cero no es tarea sencilla, y mantenerse en el sector es un reto aún mayor. Por eso son tan importantes los casos de éxito, como el de Carlos Gelabert, CEO de The Fitzgerald Burger, que además de inspirar también motivan y enseñan valiosas lecciones.
El empresario valenciano ha logrado posicionar su cadena de hamburgueserías entre las más destacadas de España, contando actualmente con 28 restaurantes repartidos por todo el país. Gelabert, con 11 años al frente del negocio, ha compartido las seis claves que, según él, han marcado la diferencia en el éxito de su proyecto.
1. “Crea desde el corazón para un proyecto único”
Carlos Gelabert tuvo una visión clara desde el inicio: traer la esencia de las auténticas hamburguesas americanas a su ciudad natal, Torrent, pero utilizando productos nacionales de primera calidad. Con esa idea nació The Fitzgerald Burger en 2013, un proyecto que desde el principio fue impulsado por su pasión por la hostelería, algo que había heredado de su familia.
Gelabert destaca la importancia de crear desde el corazón. “Hagas lo que hagas, debe nacer del corazón”, afirma. Esta filosofía lo ha acompañado desde los inicios, ya que siempre quiso que su restaurante fuera algo más que un simple lugar donde comer. “Si lo haces con alma y una visión auténtica, eso resonará en tus clientes”, asegura el CEO.
2. “Esa obsesión por la excelencia es lo que te permitirá crecer y marcar la diferencia”
El siguiente paso que señala Gelabert es convertir la pasión en obsesión. “La pasión es solo el comienzo, pero para que un negocio funcione, debe transformarse en una obsesión”, explica. Para él, esta atención al detalle fue clave en los primeros años de The Fitzgerald. “Nos obsesionamos con todo: desde la calidad de la carne hasta la atmósfera del local. Esa obsesión por la excelencia es lo que te permite crecer y marcar la diferencia”, añade.
3. “Las relaciones que construyes dentro y fuera de tu negocio son el verdadero motor que impulsa tu crecimiento”
Una de las lecciones más importantes que Gelabert ha aprendido es que el éxito de una empresa reside en las personas que la componen. “Desde el primer día, nos hemos centrado en las personas. El equipo es clave, y si creas una cultura donde cada persona se sienta valorada, ellos transmitirán esa energía a los clientes”, afirma. Según Gelabert, cuidar a los empleados es fundamental para crear un ambiente positivo y productivo, algo que, a largo plazo, impacta directamente en la satisfacción de los clientes.
5. “Haz negocios con honestidad y transparencia”.
Dos de los valores fundamentales para Gelabert son la honestidad y la transparencia en los negocios. “Es esencial ser claro con tus socios, tu equipo y tus clientes. Si algo va bien, compártelo; si algo va mal, enfréntalo con sinceridad”, aconseja el fundador de The Fitzgerald. Esta comunicación abierta y directa ha permitido a la cadena resolver problemas y mantener un ambiente de trabajo armonioso.
6. «No lo hagas por dinero; hazlo bien y llegará”.
Finalmente, Gelabert concluye con una filosofía básica para cualquier emprendedor: “No lo hagas por dinero; hazlo bien y llegará”. Según el CEO, el objetivo nunca fue construir una cadena enorme, sino ofrecer una experiencia única, tanto para los clientes como para los empleados. “Los resultados económicos llegan cuando trabajas con integridad, pasión y dedicación. El dinero es una consecuencia natural de hacer las cosas bien”, asegura.
Carlos Gelabert, un empresario de éxito en el sector de la restauración
Carlos Gelabert fundó The Fitzgerald junto a su hermano Mario en 2013, y desde entonces ha crecido exponencialmente, convirtiéndose en un referente en el sector de las hamburgueserías en España. Con una sólida formación empresarial y un espíritu emprendedor, Gelabert ha sabido identificar y aprovechar las oportunidades del mercado, ofreciendo productos de alta calidad a precios competitivos en un ambiente moderno y vibrante.
Su historia es un ejemplo claro de cómo la pasión, la dedicación y unos principios sólidos pueden ser el motor de un proyecto empresarial exitoso. Si quieres saber más sobre el empresario y The Fitzgerald, te compartimos aquí esta ponencia de Gelabert en Foodservice Forum, evento organizado por Restauración News.
