Tendencias
Saúl Sanz incorpora más productos de temporada a la carta de Treze
Saúl Sanz estrena carta para incorporar pescados a la brasa, mariscos y verduras de temporada que se unen a otras elaboraciones de caza.
La producción de cerveza artesana seguirá creciendo por encima del 20%
El último estudio de DBK refleja un crecimiento del 29% en la facturación del sector de la cerveza artesana que alcanzó los 66 millones de euros.
Chefs
Sector
Foodbox ha abierto 40 locales en los últimos 12 meses
Con estas aperturas, Foodbox se posiciona entre las tres primeras compañías del sector de la restauración organizada por volumen de desarrollo.
Los directivos de la restauración coinciden: la tapa es difícil de exportar
Para la industria española de la restauración, el mercado nacional es el que reúne las mejores condiciones para crecer y el modelo de 'tapas'...
Proveedores
Gestión
Pieology, primera marca del sector en eliminar los plásticos de un...
El grupo de franquicias Comess Group elimina el plástico de todos los productos disponibles de su marca Pieology y busca alternativas sostenibles.
David Shear, Burger King EMEA: “Alcanzaremos los 6.000 restaurantes en Europa...
Burger King vive un momento de crecimiento motivado, en gran parte, por el trabajo de la compañía en el Viejo Continente. De Europa y España hemos hablado con su responsable para EMEA, David Shear.
Actualidad
Muerde la Pasta abre su primer local en el País Vasco
La enseña de Tastia Group llega al C.C Ballonti de Bolbao con un restaurante de 1.400 metros cuadrados y capacidad para 500 personas.
Serunion inaugura una cocina central en Gran Canaria
Las nuevas instalaciones se encuentran en la localidad grancanaria de Ingenio y servirán cerca de 4.000 menús diarios a centros educativos de la isla.
Secoe y La Garbancera Madrileña se unen por el producto autóctono
El acuerdo firmado entre Secoe y la cooperativa La Garbancera Madrileña llevará el garbanzo autóctono a los 35 colegios que gestiona la empresa de catering.
Mediterránea renueva con el Hospital General Universitario de Ciudad Real
Mediterránea seguirá gestionando los restaurantes de personal y público, además del vending, y suma la apertura de una nueva cafetería en Urgencias.
La Martonela abre su primer establecimiento en Madrid
Con un local de apenas 9 metros cuadrados, Martonela aterriza en el Centro Comercial Plenilunio de Madrid y continúa su estrategia de expansión.
La cadena de Jamie Oliver entra en concurso de acreedores
22 de los 25 restaurantes del mediático chef inglés Jamie Oliver han cerrado tras su entrada en el proceso de concurso de acreedores.
