Quedan ya pocos días para que el Hotel NH Stadium de Barcelona acoja la celebración del Learning Day by Restauración News, una jornada formativa organizada por Restauración News e impulsada por Peldaño, presencial y dirigida exclusivamente a gestores de restaurantes, en la que se hablará de las últimas tendencias y desafíos tecnológicos del mundo de la restauración.
La seguridad alimentaria, a la palestra
La tercera mesa de debate de la jornada tendrá lugar a las 13:20 horas y girará en torno a la seguridad alimentaria y su gestión. Así, el debate «Seguridad alimentaria: objetivo, no dejar margen a errores que en hostelería pasan mucha factura» reunirá a los siguientes ponentes, moderados por Lluis Riera, colaborador docente del CETT-UB:
– Juan Luis Celis, director de Calidad de Serunion
– Raquel Arrebola, responsable de Calidad de Establiments Viena
– Ricard Sáez, responsable de Calidad de Nora Real Food
– Juan Fernando Polanco, director comercial de ePack Higiene
En el encuentro se profundizará en cuestiones relacionadas la gestión de puntos críticos de un restaurante, conocimientos y carencias del sector en materia de seguridad alimentaria, digitalización de la misma y cómo errores en su gestión pueden pasarnos factura. Los ponentes contarán sus experiencias de primera mano y reflexionarán sobre los principales retos de este servicio y cómo mejorar su gestión.
Las inscripciones al evento son gratuitas, pero las plazas limitadas y restringidas a personas gestoras de restaurantes o cadenas hosteleras, por lo que no hay que descuidarse. ¡Nos vemos el día 6 de marzo en Barcelona!
