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El reto tecnológico de las 24h – Learning Day by RN

Learning Day by RN comenzó con una entrevista de Ana I. García, redactora jefa de Restauración News, a Felipe Alayeto, fundador de Grupo redbar 24h.

Learning Day

En este encuentro Alayeto profundizaba en la complejidad y las trabas administrativas que se ponían a los negocios de restauración que abrían 24 horas, como es el caso de Grupo redbar 24h.

Alayeto destacó las ventajas que la tecnología podía aportar a su negocio, especialmente en la gestión de precios y menús según las franjas horarias. Así lo comentaba: «Disponer de herramientas que te facilitan la parte de la carta dinámica a precios dinámicos es necesario, entre otras cosas porque además el coste en cada una de las franjas horarias es diferente el coste laboral, siendo un 30 a 35% más alto durante la noche».

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