Actualidad

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Rodilla pretende diversificar el negocio con nuevos productos para complementarlo con su oferta actual de sándwiches. Esta tesis viene avalada por la última compra de Café de Indias, que incluye además la central de franquicias Coffee World Franchising, la plataforma logística Friosevinatural y la fábrica de helados de Flanela. Con esta operación, Rodilla pretende continuar con el plan de expansión previsto por la sociedad de Café de Indias y Helados Flanela.

Girona acogió la primera edición del Fòrum Gastronòmic (antes, celebrado en Vic), con una participación cifrada en 27.500 visitantes y un espacio total de diez mil metros cuadrados. Tan sólo el Fòrum Gastronòmic Profesional recibió la asistencia, entre congresistas y visitantes de 13.500 personas, con 63 sesiones y diferentes actividades.

Que el mercado europeo de los platos preparados está creciendo es una evidencia que confirman las estadísticas. Tan sólo en España las ventas de...

Yum Restaurants España, filial nacional del Grupo Yum!, que opera con las marcas Pizza Hut y KFC en nuestro país, alcanzó una cifra de facturación global en 2006 de 125,4 millones de euros, lo que supone un crecimiento global de un nueve por ciento respecto a 2005. Si se desglosa por marcas, la facturación de la marca Pizza Hut se fijó en 74,8 millones de euros (un 4,3 por ciento) y KFC alcanzó los 50,6 millones de euros.

Arturo Fernández, propietario del Grupo Arturo Cantoblanco, con más de 150 establecimientos entre hoteles, restaurantes y catering, “es más que probable” que tome el relevo del actual presidente de CEIM, su cuñado Gerardo Díaz Ferrán, según fuentes cercanas a este organismo.

Istanbul Döner kebap, cadena especializada en comida turca, presente en el territorio nacional con cincuenta restaurantes, acaba de anunciar el nombramiento de David Fernández...

Grupo Care, perteneciente al grupo francés Orpea, cuenta en nuestro país con catorce centros enfocados a la tercera edad. Su restauración por el momento se basa en la elaboración propia, con profesionales en cocina que se encargan de adecuar la gastronomía del lugar a sus usuarios. “Son platos sencillos”, apunta Manuel Aznar, director de operaciones de Care, “pero donde cuidamos mucho la calidad de los mismos”.En la actualidad, el Grupo Care gestiona catorce centros de mayores y de atención a la dependencia, con una capacidad total de más de 1.400 plazas residenciales y más de doscientas plazas de centro de día. Aun así, tienen previsto incrementar entre un treinta y un cuarenta por ciento las plazas con las que cuentan por el momento.

El príncipe Carlos de Inglaterra ha realizado la curiosa sugerencia de prohibir los McDonald´s en el Reino Unido. La sugerencia ha sentado como un...

Hablar de Wolfgang Puck en EEUU es hablar de dos cosas: de pasión y de innovación en la cocina. Es el cocinero de las estrellas: el encargado de elaborar el menú de la noche de los Oscars. Pero además es una figura de la televisión, autor de numerosos libros, y dueño de un vasto imperio culinario que trasciende de las fronteras de Estados Unidos.

El adelanto del buen tiempo en nuestro país ha suscitado cierto optimismo en el sector. Las altas temperaturas que se registran desde hace varias semanas en España ha adelantado la venta de helados artesanos, por lo que las más de dos mil heladerías artesanales que existen en España ya tienen sus puertas abiertas a cal y canto.

Los españoles consumimos mucho café, muchísimo. Concretamente unos 163,84 millones de kilos al año de los que más del 50% -el 56,5%- se toman fuera del hogar. Una cifra que, no obstante, fue inferior a la del ejercicio pasado. De hecho, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, serían unos 92,21 millones de kilos de café los que tomamos en bares, cafeterías y restaurantes que, a pesar de ser un dato considerablemente más elevado que el consumo en hogares –sólo 71,73 millones de kilos- no significan un avance, sino más bien todo lo contrario.