En ella, destacados colegas tratarán de exponer sus argumentos sobre cómo lograr tal objetivo.El trío elegido se compone de Marc Torres, chef ejecutivo de Prats Fatjó, la filial de catering del grupo Husa; Manuel Gil Felipe, en la actualidad trabajando en I+D+I con Lumar; y Manolo Rincón, con idéntico rol en Frime. La sostenibilidad de asoma a Expo Foodservice de la mano de ANTA y los directores de las cocinas centrales
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