Grupo Saona planea abrir al menos 80 nuevas franquicias en los próximos 5 años en toda España.
Este salto exponencial será posible gracias a la firma de acuerdos con socios con experiencia contrastada en operaciones de restauración que expandirán la firma por todo el territorio nacional.
Desde que en 2022 el grupo decidió acelerar su expansión a través de franquicias, Saona ha firmado cinco acuerdos para crecer en toda España con este modelo.
El primero otorga la exclusiva para crecer con nuevas franquicias de Saona en Cantabria, País Vasco y Navarra. A finales de 2023, el socio franquiciador abrió el primer local en Bilbao y este año acometerá 2 nuevas aperturas: una en Vitoria y una segunda unidad en San Sebastián.
El segundo socio es Areas, uno de los mayores operadores de restauración en ruta, con quien Saona ha abierto un local de más de 600 m2 en el Palacio Municipal de Congresos de IFEMA.
El tercer acuerdo otorga la exclusiva para hacer crecer la cadena en Castilla y León y Castilla La Mancha. El acuerdo de desarrollo prevé la apertura de 9 restaurantes Saona en estas dos comunidades. El primero se inaugurará durante el mes de septiembre en Salamanca y el segundo en Valladolid.
Saona prepara el salto internacional para 2025
El grupo también prepara su salto internacional con negociaciones muy avanzadas para abrir sus primeros Saona en el extranjero durante el primer trimestre de 2025, concretamente en Francia.
Además, Saona también ha iniciado contactos con inversores locales de Portugal y Andorra para continuar expandiendo la marca.
Saona continuará creciendo mediante locales propios
La compañía también seguirá ampliando su red de restaurantes propios, tal y como ha hecho en 2024, en el que completará 4 nuevas aperturas.
Sumando locales propios y franquicias, el Grupo prevé alcanzar la cifra de entre 110 y 130 restaurantes en 2027. Teniendo en cuenta que la media de ventas por local es de 1,2 y 1,5 millones de euros anuales, el grupo podría situarse en una facturación de entre 130 y 150 millones de euros.
El pasado 2023 Grupo Saona superó los 64,3 millones de euros de ingresos (+14% vs año anterior), con un EBITDA recurrente de 8,3 millones de euros y con 61 restaurantes operativos tras realizar 13 aperturas.
Entre ellos, sus primeras dos franquicias: una en Madrid (Palacio Municipal de Congresos de Ifema) y otra en el centro de Bilbao, en concreto en la Calle Henao. Además, invirtió 1M€ en Sa Cuina, su cocina central, para optimizar su capacidad de producción y poder responder al ritmo de crecimiento.
A fecha de septiembre de 2024, Grupo Saona suma 65 locales, tras abrir en Terrassa, Tarragona, y en la calle Valencia de Barcelona durante el primer cuatrimestre del año y en Salamanca durante este mes. Su previsión es cerrar el ejercicio con 69 restaurantes abiertos.
