El análisis de Delectatech, realizado con una muestra de más de 220.000 establecimientos, ha desvelado que la ocupación de los locales de restauración durante las Navidades de 2022 se ha mantenido respecto a 2021, experimentando un muy ligero descenso que no ha superado el 5% en ninguna ciudad.
Por ciudades analizadas, las que han registrado mayor ocupación en Navidad en sus establecimientos de restauración fueron Barcelona (32,8%), Madrid (31,4%), Sevilla (30,6%), Valencia (30,5%) y Bilbao (30,2%).
La restauración organizada superó ligeramente a la independiente
En las Navidades de 2022, la restauración organizada ha tenido un 3,2% más de ocupación que la restauración independiente, salvo en el caso de Bilbao, donde se ha detectado una mayor ocupación en los bares y restaurantes que no pertenecen a grupos ni franquicias.
Barcelona y Madrid han sido las ciudades donde la restauración organizada ha tenido más cuota de mercado esta Navidad con respecto a la del 2021. En particular, la Ciudad Condal ha sido donde se han llenado más los establecimientos de restauración organizada, con un 37,85% de ocupación media.
Al comparar estas Navidades con las pasadas, la restauración organizada ha mantenido casi igual su ocupación media, y los locales de la restauración individual se han llenado un 0,96% menos.
Las franjas horarias favoritas cambian según la ciudad
Los establecimientos de España se han llenado menos durante el mediodía y la tarde, pero han aumentado un 0,5% su ocupación por la noche respecto las Navidades de 2021. Por ciudades, se han detectado diferentes tendencias a este respecto.
En Barcelona, durante la tarde y la noche, los establecimientos se han llenado ligeramente más que en las franjas horarias del año pasado, mientras que, en Madrid, la ocupación media de todas las franjas horarias se ha visto reducida.
No obstante, la franja horaria de mayor ocupación media en los establecimientos de España es el mediodía, con un 35,9%. De nuevo, por ciudades se observan diferentes patrones de ocupación media: en Madrid, la franja horaria de mayor ocupación también ha sido el mediodía (37,4%), pero, en Barcelona, Valencia, Bilbao y Sevilla, ha sido la noche.
La ocupación por ticket medio
En España, los locales que más se suelen ocupar son los más baratos, de un precio de menos de 20 euros (31,04%), pero, aun así, estos son precisamente los que han perdido más ocupación respecto al 2021, con una reducción de la ocupación del 1,3%.
En Madrid, Barcelona y Bilbao, los locales más llenos han sido los más baratos. Las excepciones son las ciudades de Sevilla y Valencia, donde los locales que más se han ocupado han sido los de tickets más caros, superiores a 50 euros.
