Por Ana I. García
Una de las empresas que estarán presentes en la próxima edición de Restaurant Concepts Day (8 de octubre, en el espacio Truss del Wizink Center de Madrid), es Mexicana de Franquicias, grupo matriz de las marcas La Mordida, Ricos Tacos, SuperTaco y Ole Mole.
Carlos Ruíz, CEO de la compañía, se muestra optimista y ambicioso respecto al futuro del grupo. En una reciente entrevista, ha compartido las principales líneas estratégicas de la compañía, que incluyen tanto la expansión a nuevos mercados como la consolidación en las zonas donde ya tienen presencia. La franquicia mexicana está apostando por crecer de forma integral con tres marcas clave: La Mordida, Ricos Tacos y SuperTaco.
Expansión en mercados actuales y nuevos horizontes
Ruíz explica que el grupo está comprometido en expandir su oferta gastronómica mexicana en distintas regiones de España. «Nuestro interés está tanto en fortalecer nuestra presencia en los mercados donde ya operamos como en expandirnos a nuevas áreas», afirma. Un ejemplo claro de esta estrategia es La Mordida, un concepto de restaurante tipo «diner finish» que ha logrado consolidar una fuerte presencia en la Comunidad de Madrid. “Nos hemos centrado en ofrecer una experiencia auténtica, con un ambiente cálido y una propuesta de platos bien elaborados. Creemos que este concepto puede replicarse en otras regiones de España, donde cada vez existe más demanda por la auténtica cocina mexicana”, detalla.
Además, señala que otras dos marcas del grupo, Ricos Tacos y SuperTaco, también tienen un potencial importante de expansión. Ricos Tacos, una taquería en formato de comida rápida, ha sido bien recibida en zonas urbanas y de alta rotación, mientras que SuperTaco, un concepto más informal de cantina mexicana, es ideal para atraer a públicos diversos en entornos relajados. «Vemos un gran futuro para ambas marcas en todo el país, y gracias a la flexibilidad de nuestros formatos, podemos adaptarnos tanto a grandes ciudades como a localidades más pequeñas», asegura Ruíz.
Estrategias para atraer nuevos franquiciados
Para impulsar esta expansión, Mexicana de Franquicias ha puesto en marcha una serie de estrategias enfocadas en atraer a nuevos socios. Según Ruíz, el éxito del grupo se sustenta en tres pilares clave: un modelo de negocio sólido y rentable, un apoyo integral al franquiciado y la adaptación a diferentes mercados. «Nuestro modelo está probado y ofrece una alta rentabilidad. Esto, combinado con nuestro apoyo continuo en todas las etapas del negocio, desde la selección del local hasta el marketing local, asegura que incluso franquiciados sin experiencia previa en hostelería puedan operar exitosamente», comenta.
Otra táctica importante ha sido la participación en ferias y eventos especializados en franquicias. «Es crucial que los futuros franquiciados vean de primera mano cómo operamos y el potencial de crecimiento de nuestras marcas. Estos eventos nos permiten generar confianza y establecer relaciones sólidas desde el inicio», señala el CEO.
Perfil del franquiciado ideal para Mexicana de Franquicias
Cuando se le pregunta sobre el perfil del franquiciado ideal, Ruíz es claro: «Buscamos emprendedores con experiencia empresarial y habilidades de gestión, preferentemente en sectores como la hostelería o el retail. Sin embargo, lo más importante es su compromiso con nuestras marcas y su disposición para seguir nuestros altos estándares de calidad». Añade que, debido a la estrategia de crecimiento regional que están implementando, se busca a multifranquiciados que puedan gestionar varias unidades en una misma zona. «Queremos que nuestros socios no solo operen un local, sino que desarrollen un plan integral para implementar nuestras tres marcas en una región específica. Esto no solo genera sinergias entre los conceptos, sino que también optimiza los recursos y maximiza la oferta al consumidor», explica.
«Buscamos emprendedores con experiencia empresarial y habilidades de gestión, preferentemente en sectores como la hostelería o el retail».
Adaptación y estandarización de operaciones
La gestión de múltiples marcas a menudo plantea desafíos, pero Ruíz afirma que la experiencia del grupo en este aspecto ha sido fundamental para lograr una operación eficiente. «Después de casi 30 años con La Mordida, hemos perfeccionado nuestros procesos y los hemos replicado en Ricos Tacos y SuperTaco. Tenemos procedimientos claros que garantizan la calidad en cada establecimiento, desde la formación del personal hasta la atención al cliente«, asegura. Además, subraya la importancia de la estructura de soporte que ofrece Mexicana de Franquicias. «El acompañamiento que brindamos a nuestros franquiciados les permite gestionar sin complicaciones varias marcas al mismo tiempo, manteniendo siempre los altos estándares de excelencia que nos caracterizan», agrega.
Estrategias para impulsar la rentabilidad
La Cocina Central es, sin duda, uno de los mayores activos del grupo para asegurar la calidad y la eficiencia. «Esta centralización nos permite garantizar la uniformidad de los productos en todas las franquicias, reducir costos y simplificar operaciones», explica Ruíz. Gracias a esta infraestructura, cada franquiciado puede centrarse en la atención al cliente y en la gestión del día a día, lo que se traduce en una operación más rentable.
Ruíz también destaca la importancia del apoyo en marketing y promoción local: «Acompañamos a nuestros franquiciados con campañas de marketing adaptadas a cada región, para que desde el primer día puedan atraer clientes y generar ventas». Además, la formación continua y el soporte operativo permiten que los franquiciados implementen las mejores prácticas en cada local, asegurando un rendimiento óptimo a largo plazo.
Visión a largo plazo
Finalmente, respecto a los planes a largo plazo del grupo, Carlos Ruíz señala que la expansión será controlada y estratégica. Para La Mordida, la idea es alcanzar un máximo de 40 establecimientos en toda España, limitándose a una ubicación en cada capital de provincia. «Queremos mantener el carácter exclusivo de la marca, asegurando que su presencia esté alineada con la demanda de alta gastronomía mexicana», afirma.
Por su parte, SuperTaco tiene una mayor capacidad de expansión, con un objetivo de alcanzar unos 200 locales a nivel nacional. «Este concepto se adapta perfectamente a diferentes tipos de público y ubicaciones, por lo que creemos que puede expandirse más rápidamente», comenta. En cuanto a Ricos Tacos, la versatilidad del formato, que no requiere salida de humos, permitirá una expansión rápida en áreas urbanas, con una meta de alcanzar alrededor de 150 locales en toda España.
En conjunto, Ruíz tiene claro que el futuro de Mexicana de Franquicias pasa por un crecimiento sostenido, con una estrategia centrada en asegurar la rentabilidad de cada establecimiento y ofrecer a los consumidores una experiencia auténtica y de calidad en cada una de sus marcas. «Nuestro objetivo es claro: expandirnos, pero siempre priorizando la calidad y la satisfacción del cliente», concluye.
