Gordon Ramsay ha fichado a Clare Smyth para el establecimiento que lleva su nombre, situado en Royal Hospital Road. Smyth llega para sustituir a Simone Zanoni, quien se ha trasladado a Versalles para hacerse cargo del primer restaurante de Ramsay en Francia, que abrirá sus puertas a lo largo del año que viene.
Clare Smyth, que trabajará codo con codo con el chef ejecutivo Mark Askew, comenzó a trabajar a las órdenes de Ramsay en el año 2002, después de haberse formado en Francia, donde, entre otras cosas, desempeñó su labor profesional en el Louis XV de Alain Ducasse en Mónaco. Smyth es la segunda chef senior dentro del grupo de Gordon Ramsay, después de Angela Hartnett. l RN
