El certamen se divide en cuatro categorías: Premio a la Promoción de Castilla y León, a la Innovación gastronómica y turística, al Compromiso y labor social y un Premio Especial destinada a la persona o institución que mejor represente valores como el esfuerzo y dedicación . Las candidaturas se podrán presentar en premios@fundacion-candido.com, o por correo certificado o mensajería hasta el próximo 17 de octubre. La entrega de los galardones, que elegirán jurados especialistas, tendrá lugar el 1 de diciembre en Coca (Segovia).
Otra iniciativa de esta activa familia de restauradores ha sido la inauguración de un canal de televisión por Internet al que se puede acceder a través de la web www.fundacion-candido.com. Sus contenidos tratan temas que van desde la cocina que se elabora en el Mesón, hasta las actividades que desarrolla la Fundación Cándido Mesonero Mayor de Castilla o una muestra de las instalaciones del Hotel Cándido.
