De este modo el 77,7% de las empresas del sector de hostelería y restauración usuarias de estos servicios externos los ha mantenido o aumentado en el último año como consecuencia directa de la crisis. Por el contrario, sólo un 22,2 % de las usuarias ha visto disminuir esta actividad.
Por áreas, dentro del sector, la de recursos humanos es en la que más incide esta fórmula, ya que se acude al outsourcing en el 30,8% de los casos; seguida de marketing y ventas; producción; y financiera.
La encuesta, llevada a cabo entre cuarenta empresas hosteleras de toda España, concluye que por Comunidades, Madrid, Cataluña y Valencia lideran la contratación de este tipo de servicios; y por tamaño son las de más de 250 empleados las que demuestran mayor afición por este procedimiento de externalización.
Y si un 42% de las compañías del sector hostelero demanda outsourcing la media nacional de todos los sectores se sitúa por encima, con un 51,4% de compañías usuarias. En este sentido, por delante se sitúan banca, seguros y finanzas (65%), automoción (51,,9%), alimentación (47,4%), distribución y comercio minorista (43%) y telecomunicaciones e informática (42,2 %). Y a pesar del crecimiento del 5% en el último año para el sector de la restauración, este porcentaje se queda corto comparado con el 55% que se ha incrementado este capítulo en los últimos doce meses, si hablamos del conjunto. El 80% de las seiscientas compañías de todos los sectores que han sido entrevistadas en total opinan que gracias a estos servicios externos han sido capaces de desarrollar iniciativas o proyectos que por sí mismos nunca hubiesen salido adelane por carecer de medios.
Entre los motivos que alegan para recurrir a la externalización figuran la necesidad de reducir costes (46,6%), la de centrarse en actividades o procesos clave (31,5%), control de los gastos (19,2%) y mejorar sus procesos a través de la gestión de un experto (2,7%).
Por lo que refleja el estudio, esta tendencia a la externalización seguirá una evolución ascendente en los próximos meses, puesto que un 60% de las 40 compañías de hostelería y restauración entrevistadas prevé utilizarla de aquí a finales de año; un 20% lo hará por primera vez. Por el contrario el 30% no tiene previsto hacerlo a corto plazo.
¿Qué entendemos por externalización de servicios y qué ventajas aporta?
Se trata de un proceso que consiste en delegar la gestión de ciertas actividades que generalmente no afectan al núcleo duro de actividad de la empresa y que están dirigidas y controladas por una empresa de servicios que aporta los medios técnicos y humanos para la correcta realización del servicio subcontratado. Este proceso permite una mejora del rendimiento del negocio, de la calidad del proceso que se externaliza, así como la transformación de costes fijos en variables, el desarrollo estratégico frente a otras compañías del sector y el acceso a tecnologías especializadas.
Fuente: Adecco
JRN
