El nuevo concepto, al más puro estilo del Balthazar neoyorkino, abrirá sus puertas en el número 74 del Paseo de la Castellana y al frente de su cocina contará con el chef alavés Iñaki Rodaballo, representante de la nueva cocina vasca, basada en producto, pero con presentación creativa y contemporánea.
Para la decoración, nadie mejor que Lázaro Rosa-Violán, que firma el interiorismo de locales tan conocidos como Bazaar o Casa Mono en Madrid, Balthazar y Fishop en Barcelona, o Iberica London en la capital británica, para hacerse cargo de un espacio en el que se combinan techos altos, grandes espejos clásicos, lámparas vanguardistas, una iluminación muy cuidada, en una revisión detallista y elaborada e innovadora de las clásicas brasseries internacionales.
Detrás del proyecto se encuentra Emiliano Suárez, director de Marketing Estratégico del Grupo Suárez – Joyería Suárez y Aristocrazy-; en compañía de sus socios e íntimos amigos, Juan Ramos y José Gabriel Blanco, con amplia y reconocida trayectoria en el mundo de la restauración.
Punk Bach estará abierto desde las 12 de la mañana hasta las 2 de la madrugada.
