El proyecto “Alimentos ecológicos para escolares de Andalucía”, que en su primer año de funcionamiento llegó a más de 2.500 estudiantes, se ha ampliado durante 2006/07 a seis mil niños, con la participación de cincuenta centros educacionales y guarderías. La experiencia de educación en hábitos de consumo saludables y respetuosos con el medio ambiente alcanzará, además a otros colectivos, incluyendo a tres residencias de ancianos y dos hospitales. La iniciativa es fruto del acuerdo de las consejerías de Agricultura y Pesca; Educación; y Medio Ambiente de esta Comunidad.
Las acciones que se llevan a cabo a través de este programa incluyen las recomendaciones de dietas y menús; organización de la logística de aprovisionamiento de los productos; formación de cocineros, profesorado, escolares y familias; y divulgación a través de material informativo a todos los implicados. De cara a los propios escolares, se llevan a cabo jornadas, visitas a explotaciones ecológicas, degustaciones, jornadas gastronómicas, etc… l
