Cafetería, heladería y panadería en franquicia

Heladerías y panaderías facturarían 99 y 95 millones de euros, respectivamente. La amplia oferta de productos, el fuerte afianzamiento en el mercado de su concepto y el alto gasto medio por persona son los factores que hacen que las cafeterías tengan una facturación elevada por establecimiento.
El mencionado estudio refleja como la estrecha vinculación existente entre estos conceptos ha provocado una evolución conjunta. Esto se percibe en la aparición de marcas que han fusionado varios conceptos para conseguir llegar a un mayor número de clientes. Es el caso de las heladerías–cafeterías Häagen Dazs y Farggi, o Dunkin Coffee.