Ani García ha anunciado que este año aterrizará en Madrid. Para este 2010, ha comentado, prevé la apertura de un nuevo establecimiento de La Moraga en El Corte Inglés de Goya en Madrid, además de los de Cádiz y Sevilla. Pero las tapas creativas andaluzas llegarán mucho más lejos aún, pues en el plazo de unos meses, si los planes de García evolucionan según lo previsto, La Moraga se establecerá en Nueva York. Sin olvidar que tras firmar un acuerdo con SSP, el chef y empresario está a punto de inaugurar La Moraga Airport, en la nueva terminal del aeropuerto de Málaga. «El acuerdo nos abre posibilidades de estar en los mejores aeropuertos del mundo», ha resaltado García.
La trayectoria de lo que ya es una cadena de «alta cocina low cost» comenzó en Málaga hace dos años con La Moraga Gastrobar. La segunda pica la puso García en Puerto Banús (Málaga), con un concepto ligeramente diferente: La Moraga Ibérica. Al lado, y junto a Paco Torreblanca, recientemente se asentó el primer La Moraga Sweet, especializada en el mundo del dulce. «En un próximo futuro me gustaría poner en marcha La Moraga Casa de Comidas. Es un capricho que me apetece mucho. Seguramente no saldrá de andalucía, pero en esta región tiene muchas posibilidades», concluye el chef. Por el momento, gran parte de los platos de La Moraga, se elaboran desde el centro de producción del Parque Tecnológico de Málaga, de 500 metros cuadrados.
