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Mensa Cívica, por la sostenibilidad en restauración colectiva en Expo Foodservice

Los ponentes de la sesión serán Jorge Hernández, que hablará sobre por qué la UE quiere que en España el sector de la restauración colectiva incorpore la sostenibilidad como principio, Jesús Zufía, del área de sostenibilidad de AZTI-TECNALIA y representantes del MAGRAMA, como Elena López de Cosa, que presentarán trabajos sobre circuitos cortos y eficiencia en el sistema alimentario.

Mensa Cívica nació en 2008 y desde esa fecha ha estado trabajando para establecer un permanente nexo de contacto profesional entre instituciones y entidades de restauración colectiva, públicas y privadas, e implantar la filosofía del desarrollo sostenible en la alimentación colectiva.

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