Con motivo de la segunda Semana Gourmet Internacional del Restaurante & Hotel Burg Schwarzenstein, situado en Geisenheim-Johannisberg (Alemania), celebrada del 9 al 15 de febrero, chefs de renombre procedentes de distintos países europeos cocinaron un menú degustación especial basado en la gastronomía de su localidad. Koldo Royo asistió como cocinero español, representante de San Sebastián.
Royo elaboró la cena del jueves 12 de febrero, en la que preparó un menú con platos enraizados en la cocina del norte, fiel a su estilo y sin olvidarse de aportar unos matices originales con productos de Mallorca, su tierra de adopción.l
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