Fruto de su amplio conocimiento del sector nace este libro, editado también en alemán y en italiano, donde Carlos Falcó recoge un amplio estudio del aceite: relevancia histórica, propiedades saludables de su consumo, técnicas de extracción y producción y consejos de consumo.
En palabras del premiado, “se disfruta siempre de forma más completa aquello que se conoce mejor”.
