Anónimos profesionales

Unos y otros han tenido un papel singular en el nacimiento y desarrollo de la restauración moderna. De los primeros, hablamos en las páginas siguientes. Aquí, permítanme que hable de los segundos: los otros, los franquiciados.
¿Conoce usted a los franquiciados de las cadenas de hamburgueserías? ¿Y a los de las de los bocadillos? ¿Quizá a los de las pizzerías? ¿Y su origen? ¿Proceden de la banca prejubilada , de “sus labores” o de la hostelería?
Sin embargo, son puntales de sus franquicias y sólidos candidatos al desarrollo de nuevos negocios en la restauración moderna. De hecho, hay ejemplos y casos suficientes como para otorgarles reconocimiento. No porque la enseña de la franquicia los rodee dejan de poseer propia capacidad de organización y gestión. Que falta hace en los tiempos que vivimos.
Y así, hay quien ha apostado por dirigir más de un local o más de una enseña del mismo franquiciador y, como no, también de otro u otros. Cada vez hay más multifranquiciados en el sector y es tiempo de hablar de éstos anónimos profesionales.
Hoy en esta sección. Mañana, seguro que le dedicaremos tantas páginas como a los franquiciadores.
Se lo merecen.