Barcelona se vuelve loca por el Gadus Morhua

La celebración de unas jornadas profesionales sobre el bacalao ha despertado en la Ciudad Condal el histórico respeto que se ha tenido a este pescado desde la postguerra.

La figura de “bacallaner” ha salido reforzada como asesor en materia, donde la variedad Gadus Morhua ha explotado en cuanto demanda por parte de restaurantes y hogares.