Colony posee, a través de SAIP, un 97,16% del capital de la cadena francesa de grills, que ha sido valorada en unos 300 millones de euros, lo que permitirá a Colony triplicar el valor de su inversión hace tres años. Su salida del capital de Buffalo Grill se atribuye a la necesidad de disponer de liquidez para derivarla hacia otras inversiones, sobre todo hacia el reforzamiento de su participación en Accor y Carrefour. Otros fondos de inversión han manifestado ya su disposición a ocupar el puesto de Colony en el capital de Buffalo Grill, entre los que destaca Abénex Capital.
La entrada de Colony en Buffalo Grill se produjo a finales de 2005, cuando la cadena contaba con 284 establecimientos y facturaba 284 millones de euros. El año pasado, la cadena de grills abarcaba ya un total de 307 restaurantes, de los que 295 están ubicados en Francia, y su volumen de negocio asciende a 470 millones de euros.
