‘Esencia y tradición’ fue su receta ganadora y por la que el joven chef ha sido galardonado con una beca para estudiar un diploma de cocina, pastelería o cocina española, valorado en más de 21.000 euros, en la escuela madrileña.
Víctor Ayoso, del I.E.S. Escuela de Hostelería San Roque (Cádiz), fue el segundo clasificado y ha recibido una beca para estudiar un certificado en cualquiera de las disciplinas ya citadas.
Durante la final, los 10 aspirantes se enfrentaron a una prueba de cuatro horas en la que debían elaborar su propia versión de un mismo plato previamente determinado. El jurado, presidido por Martín Berasategui, tuvo que evaluar la calidad técnica, la originalidad, el sabor, la presentación y la exposición de cada uno de los platos preparados.
