La jornada se desarrollará en dos interesantes partes:
- Un ciclo de conferencias cuyos puntos cardinales serán: La política de desarrollo sostenible; la alianza entre operadores y sus proveedores para fidelizar a los clientes; la evolución de espacios que explotar mediante concesión y la política de inversión de los grupos financieros .
Entre los oradores figuran importantes directivos de consultoras como NPD-Crest, operadores como Exki, Fauchon, Elior, Quick, SSP, Starbuck s,Tank&Rast o proveedores como Electrolux ó Bonduelle. España estará representada por Comess Group dado el éxito en Europa de Lizarrán y otras enseñas.
- Una sesión sobre Conceptos de Restauración para elegir los TOP 10 que se caractericen por su novedad su re-styling; la innovación; el desarrollo sostenible o por ser un star-up.
Por otra parte, para los interesados en los shop audit, CIR 2010 organiza al día siguiente (11 de junio) , bajo el nombre de TOUR DE PARIS TENDANCE visitas técnicas guiadas a diez establecimientos que son referentes en su específica actividad de restauración.
Mas información en España archauvel@yahoo.es
