En concreto, su historia comienza hace un cuarto de siglo, “vamos, que no sabemos hacer otra cosa que no esté relacionada con la gastronomía”, apunta Juan
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Carlos Marcos desde el departamento comercial. Recuerdan que la empresa surgió para atender una necesidad que en aquel momento había en el mercado “pues por entonces existía un nicho que no estaba cubierto, y hacia él encaminamos nuestros conocimientos y contactos para incorporar al mercado productos de alta gama”.
De este modo, su línea de trabajo se dirige sólo al sector profesional, esto es, a tiendas gourmet y hostelería, y el producto con el que trabajan es exclusivamente gourmet. Así, dentro de la filosofía de Delicea buscan pequeños productores atentos a la calidad y presentación de los alimentos que sirven, y sus proveedores proceden tanto del panorama nacional como del extranjero.
Productos italianos
Los productos italianos representan el 20% de sus ventas, aunque en el mercado se les reconoce más por otros alimentos como los ahumados de Carpier, las conservas de Ramón Peña, las sales de Ibiza, del Himalaya, o los chocolates y dulces de Gorrotxategi, además de ser importadores en exclusiva de Fauchon Paris, una marca de referencia en Francia (Place de la Madeleine. Paris) que ofrece quesos, foies, champagnes, postres o comidas preparadas que semejan casi obras de arte, y representan auténticos caprichos para el paladar.
A priori, no tienen frontera geográfica alguna porque aseguran buscar lo mejor allí donde se encuentre. “Delicea Distribución
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Gastronómica Exclusiva nace con la vocación de conseguir los mejores productos de alimentación allá donde estén, sea cual sea el lugar del mundo donde un artesano logre una especial armonía de textura, sabores y aromas”. Entre su portfolio, dulces, bombones, aceites, pastas italianas, vinagres, foie, trufas, salsas, mostazas, sales, chocolates, espumosos, confituras, conservas, caviar, preparados, panes… que sirven en no más de 48 horas allí donde se lo solicitan.
Preguntados sobre su cartera de clientes, y dada la proximidad con Madrid, cuentan entre otros con casas destacadas como Gold Gourmet, Bodegas Santa Cecilia, Hermanos Peña, Ernesto Prieto, Pastelerías Mallorca o El Club del Gourmet (Corte Inglés). “Ahora, la hostelería es nuestro próximo reto, sector en el que estamos presentes pero donde pretendemos aumentar esa presencia”, reconoce Marcos. JMara Sánchez
