Así, el mercado aumentó un 1% respecto a 2008, hasta situarse en 598 millones de euros. El segmento de catering para colectividades experimentó la evolución más positiva, con un crecimiento del 2,2% y un valor de 470 millones de euros, cifra equivalente al 79% del total.
En lo que se refiere al catering de transporte, este segmento de actividad registró una caída del 1,7%, situándose en 59 millones de euros; mientras que el catering de gama alta, por su parte, fue el más afectado por la negativa coyuntura económica. Su volumen de negocio se redujo hasta los 69 millones de euros en 2009, un 4,2% por debajo de la cifra del ejercicio anterior.
