Fabriccio Crocetta, a la II final internacional del concurso C3 de Valrhona

El concurso C3 pone de relieve la sofisticación del oficio de Chef pastelero, con un acercamiento muy técnico y creativo al trabajo del chocolate. De hecho, durante esta prueba, los candidatos realizan una receta de su propia creación y son valorados por su saber hacer y dominio del producto. El tema escogido para esta selección ha sido Variaciones de texturas, a partir de chocolates de la gama Grand Cru de Terroir.