La intención de ambas asociaciones es que cada año la Capital Española de la Gastronomía se convierta en “un escenario donde se desarrolle un programa de eventos gastronómicos y enológicos, poniendo en valor más allá de sus restaurantes o bodegas, su cultura culinaria, sus mercados y ferias agroalimentarias, los productos de proximiedad , las rutas eno-gastronómicas… De los 59,2 millones de tustas que visitaron el país el año pasado, cinco millones lo hicieron exclusivamente para realizar alguna actividad gastronómica”.
Durante estos días, se dará a conocer el nombre de la Capital Española de la Gastronomía 2012, elegida por un Comité Técnico en el que están representadas Fehr, Fepet y otras entidades relacionadas con el sector turístico y gastronómico.