Galicia promociona lo mejor de su cocina en México

El primer destino ha sido México, con motivo de la celebración en este país de la Feria Internacional de Gastronomía, con sede en el Estado de Guadalajara. Aprovechando la coyuntura de que Galicia fue el país convidado, en representación de España, la comunidad gallega instaló un stand institucional y el Centro Superior de Hostelería de Galicia fue el encargado de elaborar y servir los menús que se ofrecieron en el restaurante de la feria, y que según los cálculos se han cifrado en quinientos los menús que diariamente se sirvieron, a base como es normal de los productos más representativos de la cocina gallega. Durante los días de duración de la feria, los cocineros Jorge García, del Mesón Alberto, en Lugo, Francisco Domínguez, en representación de la Escuela de Hostelería de Ourense, y Domingo González, de la Fundación Caldaria, ofrecieron degustaciones de cocina gallega y disertaron sobre la gastronomía que se practica hoy día en Galicia en distintos foros. l A.B.